5 maneiras de preparar endro para o inverno e preservar seu sabor

5 maneiras de preparar endro para o inverno e preservar seu sabor

Com a chegada dos dias de verão, a primeira estufa surge nos canteiros do jardim. Estes são endro, aipo, orégano, salsa e outras ervas. Os verdes são ricos em oligoelementos e vitaminas úteis. Pode ser usado para temperar saladas, sopas ou simplesmente consumido fresco. Mas, em qualquer caso, todas as coisas boas chegam ao fim. E com o início do outono, as plantas começam a murchar. Mas você tem a oportunidade de estocar verduras para o inverno. Como preparar adequadamente e preservar o aroma das hortaliças? Nosso artigo é dedicado à preparação de endro.

Métodos para preparar endro para o inverno, preservando o aroma

Endro perfumado é um tempero favorito de todas as donas de casa. É difícil imaginar alguns pratos sem ele, sem falar na quantidade de minerais úteis que ajudam a melhorar a digestão e a limpar o sangue. Para preservar as verduras para o inverno, você precisa conhecer algumas das sutilezas e métodos de colheita. O endro pode ser salgado, seco, congelado ou simplesmente colocado em um recipiente de vidro. Tudo depende exclusivamente do seu desejo. A principal coisa a lembrar é que cada versão separada da preparação difere no prazo de validade das verduras.

Toda a dificuldade de armazenamento reside na rápida perda de umidade. Por isso, vale a pena conhecer algumas das subtilezas de como manter devidamente a folhagem dos verdes fresca, aromática e saborosa.

Salga

Se você decidir preservar ao máximo a cor e o aroma dos verdes, é melhor dar preferência à salga. Este é um tempero ideal para primeiros pratos, embora, por exemplo, para cozinhar batatas no forno ou carne, essas ervas também sejam adequadas.

Para salar verduras, recomenda-se:

  1. Prepare-se exclusivamente sai, cortando completamente os brotos.
  2. Moa tudo muito bem e coloque em um recipiente de vidro, polvilhando generosamente com sal em cada camada.
  3. Depois de socar as verduras, feche bem capa de nylon.
  4. Para manter o tempero por muito tempo, recomenda-se coloque na prateleira de cima da sua geladeira.

Você pode usar endro salgado por um ano inteiro. Mas vale lembrar que é muito salgado e, ao usá-lo em um prato, salgue delicadamente os alimentos.

Secagem

O endro seco tem o sabor picante mais aromático. É comum usá-lo para preparar primeiros cursos.

Existem vários métodos para secar verduras. Vamos considerar as opções principais:

  • posso pendurar um monte de verduras pré-lavadas em uma corda em um local protegido da luz solar direta, vento e vários insetos. Depois de alguns dias, as plantas podem ser consideradas secas e prontas para o inverno;
  • posso corte o chá verde em pedaços e espalhe-o em uma bola fina em uma bandeja em uma sala longe da luz solar direta, vento e insetos. Você precisa esperar 2 a 3 dias, sacudindo periodicamente as verduras, e então secará bem;
  • algumas donas de casa decidem acelerar o processo de secagem. Por isso eles endro é espalhado em uma assadeira e tratado termicamente no forno... Mas esse método tem suas desvantagens. Devido às condições de alta temperatura, as pontas das folhas começam a amarelar e enrolar. Como resultado, o tempero não ficará tão bonito como nos dois primeiros casos.

É melhor usar secadores especiais para secar os pintassilgos verdes. Ao mesmo tempo, o processo de preparação das verduras para o inverno envolve a secagem em baixas temperaturas por um longo tempo com ventilação obrigatória.

Congelando

Verduras geladas - Esta é uma das opções mais populares para a colheita de endro para o inverno. Nesse caso, as ervas podem ser congeladas, picadas, em cachos e até mesmo na forma de cubos de gelo. No primeiro caso, as verduras são lavadas, secas, cortadas e dispostas sobre uma bandeja. Recomenda-se olhar periodicamente para o freezer e mexer o tempero para que as folhas não grudem. Depois de um dia, a bandeja é removida e as verduras são colocadas em um saco.

E você não precisa se preocupar em cortar. Para isso, o tempero é amarrado em cachos, embrulhado em filme plástico ou papel alumínio e, em seguida, guardado no congelador. Considerando que endro com cubos de gelo não é um método tão comum, mas muito interessante. Portanto, vamos considerá-lo com mais detalhes.

O tempero pode ser armazenado congelado por 6-8 meses. Desta vez, ele mantém todas as suas qualidades úteis e de sabor.

Como preparar verduras em bandejas de cubos de gelo?

  1. Para manter endro finamente picado em bandejas de cubos de gelo você pode usar água pura, manteiga pré-derretida ou óleo de girassol. Tudo depende do uso posterior do tempero.
  2. Se você misturar uma plantaentão o suco escorrerá e a adição de líquido poderá ser evitada. A massa resultante terá um aroma rico e sabor agradável.

Ninguém proíbe adicionar salsa ou outras ervas à massa de endro. Esses cubos são perfeitos para temperar caldos, sopas, ensopados e muitos outros pratos.

Armazém frio

Você pode garantir a segurança do endro colocando-o na geladeira. Mas, neste caso, o aroma, as propriedades úteis e o sabor permanecerão os mesmos apenas por três semanas, não mais.

Nesse caso vale a pena usar um recipiente de plástico normal. Mas vale a pena colocar os verdes com cuidado. Não aperte o endro. Melhor se ele estiver livre.

Em seguida, as verduras são despejadas com água em temperatura ambiente de modo a cobrir todas as folhas. O recipiente é colocado na geladeira por seis horas. E após escoar a água, as verduras são agitadas suavemente e colocadas de volta em um recipiente seco sob a tampa.

Em nenhum caso você deve colocar o recipiente no freezer, caso contrário, tudo vai virar gelo.

Verduras frescas em potes

Se desejado você pode garantir a segurança da vegetação usando potes de vidro comuns. Devem ser esterilizados e sempre secos. Um monte de endro é colocado no recipiente e selado com uma tampa. Nesse formulário, as verduras podem ser armazenadas por um mês inteiro.

Acontece que você pode devolver o endro e a salsa à sua aparência atraente. Para fazer isso, você precisa mergulhar com cuidado os caules primeiro em água quente e depois em água fria.

Como preparar adequadamente o endro para armazenamento?

Para preparar o endro para o inverno, é importante preparar bem as verduras. Mas tudo tem suas próprias sutilezas. Então:

  • verduras claras recomendado com água à temperatura ambiente. Água quente não é adequada;
  • antes de cortar é recomendado coloque as ervas em toalhas de cozinhapara que seque bem;
  • não coloque verduras no sol, a luz solar direta é nosso inimigo;
  • importante proteger a colheita de verduras de insetos e do vento... Simplesmente não é higiênico.

É difícil imaginar pratos sem ervas. São aditivos muito úteis e saborosos que uma boa dona de casa sempre tem. Para estocar endro para o inverno, você pode congelá-lo, picá-lo, secá-lo ou simplesmente guardá-lo na geladeira. Mas vale a pena fazer tudo isso direito. Então seus esforços serão recompensados, e haverá comida aromática, saudável e saborosa na mesa por muito tempo.


Endro fresco, salsa, manjericão, azeda são ervas que ficam cheias no verão, e no inverno você tem que comprar a preços fabulosos nas lojas. Se você preparar verduras para uso futuro, não poderá ocorrer escassez deste produto durante a estação fria.

Existem vários métodos conhecidos de colheita de plantas frescas para o inverno: secagem, congelamento, conservação, salga. Cada um dos métodos tem suas próprias vantagens e desvantagens.

O que você precisa saber ao colher verduras:

  • ervas para colheita são frescas, verdes, sem podridão e odor desagradável
  • dependendo do método de cozimento, as folhas e caules são finamente cortados ou colhidos inteiros
  • para armazenar ervas, você precisa de caixas ou recipientes plásticos, sacos para freezer, sacos de algodão, potes com tampas plásticas ou giratórias
  • pegue sal não iodado, vinagre - 9 por cento
  • a menor quantidade de vitaminas está nas verduras desidratadas e a maior nas congeladas.


Verduras geladas

  1. Você pode congelar o endro com galhos inteiros. O método é adequado se você deseja preservar o máximo de nutrientes do verde. A desvantagem desta receita é que o endro ocupará muito espaço.
  2. Congele em bandejas de cubos de gelo. Se você vai adicionar ervas às sopas, isso é ideal.
  3. E, finalmente, a opção mais comum para congelar endro em casa é colher verduras picadas.

Caules inteiros

A opção mais simples para endro fresco é congelar ramos inteiros.

  • Para isso escolhemos os caules mais elásticos e fortes.
  • Lave bem as ervas, você pode mergulhar o endro em uma pequena tigela com água fria. Se você tem verduras de seu próprio jardim, pode pular esta etapa. Basta enxaguar bem o endro. E se você não tiver certeza da qualidade do comprado, pode mergulhá-lo em um litro de água com uma colher de sopa de sal por literalmente 10 minutos. Isso removerá muitos dos produtos químicos se a planta foi pulverizada com ele.
  • Agora o endro precisa ser seco. Nós o colocamos sobre um pano de prato limpo até que seque completamente.
  • Em seguida, coloque as verduras em um saco, embrulhe bem e leve ao freezer.

Ao usá-lo, é melhor pegar a quantidade certa de galhos e bater neles com um martelo de cozinha. As verduras são esmagadas e podem ser adicionadas em qualquer lugar. Para quem gosta de comer endro com ramos inteiros - basta descongelar à temperatura ambiente. Isso não levará mais de meia hora.

Este método também é adequado para a preparação de guarda-chuvas de endro perfumados - muitos preferem decorar os pratos com esta parte específica de verduras saudáveis.

Cubos

Se você quiser preparar verduras em cubos, esta opção exigirá um pouco mais de movimentos corporais do que o método anterior.

  • Lavamos bem o endro com água fria. Você não precisa secar nesta receita.
  • Agora corte os galhos de endro com uma faca. Você não precisa moer muito, faça-o da mesma maneira que corta na sopa.
  • Coloque as verduras picadas no recipiente de gelo de forma que preencham metade de cada molde.
  • Despeje a água e envie o conteúdo para o freezer.
  • Assim que nossos cubos picantes estiverem completamente congelados, nós os transferimos para um saco.

É melhor ter vários recipientes de gelo de uma vez para acelerar o processo. No inverno, um desses cubos é suficiente para adicionar um aroma picante ao primeiro prato.

Endro picado

Bem, a terceira opção é congelar verduras já picadas. Esse endro pode ser usado não apenas como um complemento aos primeiros pratos, mas também como polvilhe em pães ou pizza e adicionado a outros produtos assados.

Este método de congelamento requer uma secagem cuidadosa do endro. Assim, não vai ficar grudado em um pedaço e será mais fácil para você dividir a parte principal.

Tudo que você precisa é cortar o endro com uma faca e guardá-lo.

Decida com antecedência de que forma você congelará as verduras. O fato é que, como qualquer outro produto, o endro não pode ser recongelado. Portanto, é importante prepará-lo de forma que a dosagem seja conveniente para você.

Você pode usar pequenos sacos, pequenos recipientes de plástico ou moldes. Espalhamos a massa picada e colocamos no freezer.

Aliás, recentemente surgiram à venda bolsas especiais com fecho para congelamento. Eles podem ser usados ​​várias vezes. Além disso, eles não absorvem odores verdes.

Para economizar espaço, basta tampar cuidadosamente o conteúdo dos sacos, retirando o ar.

Existem 2 opções de embalagem mais interessantes:

  • Frustrar. Verduras em papel alumínio congelam mais rápido, mas é difícil embalá-las com firmeza. Portanto, o congelamento em papel alumínio absorverá os odores que enriquecem o freezer. Em vez disso, é melhor usado como uma tampa conveniente para um recipiente ou garrafa de plástico.
  • Garrafa de plástico... Em uma garrafa cortada, o endro não fica enrugado ou danificado. A chance de rasgar esse pacote, como é o caso das sacolas, é zero. Você só precisa cuidar da tampa de segurança. Pode ser uma tampa de plástico adequada, várias camadas de papel alumínio ou um saco plástico enrolado preso à garrafa com um elástico normal.


Métodos para preparar endro e salsa

  • O congelamento é considerado a melhor forma de colher verduras. Ajuda a preservar até 90% dos nutrientes e vitaminas
  • Salga - permite que você economize até 70% das vitaminas e nutrientes
  • Secagem - este método retém apenas 50% dos nutrientes e vitaminas
  • Decapagem - provavelmente nenhuma vitamina é preservada, mas é delicioso para usar como um aditivo em um prato ou como um aperitivo

Endro e salsa congelando

Antes de congelar as verduras, você deve separá-las, remover o excesso de grama, cortar as hastes grossas e enxaguar abundantemente. Em seguida, deve ser secado para que nenhuma gota de água permaneça sobre ele. Não deve secar por muito tempo, apenas para que seque. Os verdes, principalmente o endro, perdem rapidamente a umidade e, com isso, o aroma e a cor. Portanto, é aconselhável processá-lo no mesmo dia da sua coleta.

Frio, principalmente verduras congeladas, ajuda a garantir que sejam desidratados o mais rápido possível. Isso é o que permite que você preserve a quantidade máxima de vitaminas e cor e, claro, o que é importante - o cheiro!

Você pode congelá-lo de diferentes maneiras.

1. Pique a salsa ou o endro, coloque em sacos de freezer ou recipientes de plástico e coloque no freezer, em porções de cada vez. Por que em porções? Porque se você tirar as verduras do freezer e descongelar, não será mais possível congelar novamente. Ele descongela muito rápido, e durante esse processo, a água é liberada, e como os verdes são muito delicados, eles "fermentam" rapidamente. Portanto, nós congelamos por uma vez. Pegamos e usamos imediatamente.

2. Uma maneira muito boa é quando os verdes secos não são cortados, mas completamente embrulhados em película aderente. Também em uma sacola, as verduras devem ser para uso único.

3. Você pode congelar verduras em recipientes de congelador de gelo. Muito conveniente, pequena capacidade apenas para um uso. Existem duas maneiras de fazer isso.

  • pique as ervas, você pode usar apenas endro, ou apenas salsa. Ou você pode misturá-los ou adicionar outras ervas favoritas. Coloque firmemente em um freezer e cubra com água. A proporção é de duas partes de vegetação e uma parte de água. Ouvi dizer que a manteiga ou o óleo vegetal na mesma proporção também são usados ​​para esse fim. Acontece óleo de endro, ou "óleo verde". Mas não tentei, então não posso dizer nada sobre isso.

  • Eu também gosto muito do segundo método. Pique as verduras no liquidificador. Em seguida, coloque o conteúdo em bandejas de cubos de gelo. Não há necessidade de adicionar água ou óleo. Tudo vai congelar de qualquer maneira. Nesta variação, gosto de misturar ervas diferentes. Um desses cubos enriquecerá qualquer primeiro ou segundo prato com seu aroma e sabor. E mesmo no inverno mais frio, nos dará uma sensação de sol e calor.
  • tanto no primeiro quanto no segundo caso, congelamos o conteúdo dos moldes, depois sacudimos tudo em um saco e mandamos para o freezer. Usamos um cubo para cozinhar.
  • esses cubos podem ser usados ​​para limpar o rosto e decote. Portanto, há mais um motivo para considerar esse método de colheita. Vitaminas e frio para o rosto são um excelente produto cosmético!

As verduras assim congeladas podem ser armazenadas no freezer sem perder vitaminas, sabor, cor e odor por 6 a 8 meses. Ou seja, se foi congelado em setembro, vai durar até maio.

Assim, o endro congelado serve para preparar o primeiro e o segundo pratos, para salgadinhos quentes e saladas.É melhor não usá-lo para saladas frescas. Quando congelada, sua estrutura é destruída, e a aparência não será inteiramente estética. Além disso, pode ser ligeiramente amargo, o que não será sentido quando quente.

Também é bom adicionar ervas congeladas aos produtos assados ​​ou usar como recheio (por exemplo, tortas de espinafre). E outros métodos de preparação para esta opção são completamente inadequados.

Salga de endro e salsa

Nem todas as donas de casa adoram esse método, pois quando é aplicado os verdes perdem a cor, pois o sal tira o suco da planta. Mesmo assim, muitas pessoas o usam, da mesma forma que o usaram antes, quando não havia geladeira.

Esta é uma maneira muito simples de colher verduras.

  • primeiro, deve-se separar, os pecíolos ásperos devem ser removidos, enxaguados e secos da mesma forma que na primeira opção.
  • em seguida, corte-o e coloque-o em frascos limpos, de preferência esterilizados. Os bancos também devem ser bem secos. Espalhe em camadas de 1 cm. O sal é a primeira e a última camada.
  • uma camada de vegetação, uma camada de sal de cozinha ... e assim por diante. Não use sal iodado, a cor da salsa e do endro se perderá.
  • depois de encher o pote dessa maneira até o topo, sirva-se com uma colher. Em seguida, agite, espere um pouco enquanto a mistura se assenta e solta o suco. Em seguida, preencha novamente até o topo. Feche com uma tampa de plástico.

  • guarde as verduras salgadas desta forma devem ficar na geladeira.
  • você também pode moer com sal no liquidificador e guardar em uma jarra fechada na geladeira. Mas gosto mais da primeira forma. Adoro quando os verdes ficam visíveis no prato.
  • use o conteúdo do pote conforme necessário, sempre com uma colher seca. Em seguida, após fechar a tampa, continue armazenando na geladeira.

Durante o uso, não se esqueça que as ervas são salgadas. Portanto, coloque primeiro as ervas e depois salgue completamente o prato!

As ervas salgadas podem ser usadas para refeições quentes e saladas frias.

Secagem e armazenamento de verduras

Muitas pessoas usam apenas este método de colheita de verduras para o inverno. Talvez sem saber, neste caso, apenas 50% das vitaminas são preservadas. Ou talvez apenas à moda antiga. Ou talvez porque, com esse método de colheita, as ervas secas têm sabor e aroma mais ricos. Seja como for, os verdes foram secos, secos e vão secar.

Existem também várias maneiras de secar verduras, e todas são muito simples. Para todas as opções, limpe as verduras novamente, enxágue e seque com uma toalha. Com este método, hastes grossas também podem ser secas, bastando cortá-las o mais pequeno possível.

Normalmente, eu seco separadamente os galhos macios e os caules separadamente. Eu moo os caules em um moedor de café e os coloco em vários pratos. Eles produzem um aroma rico muito agradável. E adiciono as partes tenras cortadas da planta ao prato para beleza.

  • pique as verduras. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque as ervas sobre ela e coloque na sombra. É desejável que o local seja bem ventilado. Não é recomendável colocá-lo ao sol. Sob a influência da luz ultravioleta, perde rapidamente a cor e o odor. Também deve ser protegido contra poeira e insetos. Ele vai secar por 2 a 3 dias. Durante este tempo, deve ser agitado e virado periodicamente. No primeiro dia, isso deve ser feito com muita frequência.
  • você pode secar as verduras em cachos amarrando as hastes com linha. Também mantendo-o longe do sol e da poeira.

  • verduras secas no forno a baixas temperaturas. As primeiras 2-3 horas seque-o com a porta aberta e a uma temperatura não superior a 40 graus. Em seguida, a temperatura é ligeiramente elevada e seca até ficar macia, mexendo ocasionalmente.
  • Mas é melhor não usar este método de forma alguma, já que durante o processamento todos os óleos essenciais voláteis evaporam, graças ao qual cada tipo de folhagem tem seu cheiro único. Além disso, os verdes ficam amarelos e feios. E não dá ao prato nem cor, nem cheiro, nem vitaminas. Por que ela é necessária então?
  • você pode secar em secadores especiais, que são adaptados para secar frutas, vegetais e, claro, várias ervas. Eles têm temperaturas muito baixas e movimento de ar constante. Este é o método de secagem mais correto.
  • armazene as ervas secas em sacos de papel, sem acesso ao ar. Ou em potes de vidro com a tampa fechada.

Ervas secas são usadas para a preparação de primeiro e segundo pratos e para saladas frias

Verduras em conserva

Recentemente, cada vez mais ouço dizer que as verduras são em conserva. No ano passado, eu mesma decidi fazer picles de endro. E posso dizer que gostei. Ao abrir o frasco, você pode adicionar ervas aromáticas deliciosas à carne, peixe como um lanche. Esse endro também é bom para batatas cozidas, vinagrete e qualquer acompanhamento. Decidi fazer isso todos os anos. Além disso, o que fazer é muito simples!

  • separamos o endro, removemos os caules grossos e enxáguamos bem.
  • lave o frasco e esterilize-o.
  • coloque em uma jarra as folhas de rábano, groselha, cerejas, alguns dentes de alho.

  • Encha a jarra com endro
  • faça uma salmoura: coloque 1 colher de sopa de sal, 4-5 ervilhas da pimenta da Jamaica e algumas folhas de lavrushka em meio litro de água. Leve para ferver.
  • despeje o endro preparado com salmoura. Adicione 0,25 colheres de chá de essência de vinagre ou 1 colher de sopa. uma colher de vinagre a 6%.
  • esterilize um frasco de meio litro por 15 minutos e feche a tampa. Costumo enroscar latas com tampas de ferro, mas alguém usa tampas reutilizáveis ​​ou fecha com tampas de plástico. Não há recomendações aqui, quem está acostumado a faz.
  • Deixe esfriar. Armazenar em local escuro e frio, se coberto com tampas de plástico, ou em local fresco, se coberto com tampas de ferro.

Ao preparar pratos com ervas preparadas para o inverno, várias regras básicas devem ser levadas em consideração.

  • se estiver preparando o primeiro ou o segundo prato, as verduras devem ser adicionadas no final do cozimento, 5 minutos antes de cozinhar.
  • você não precisa adicionar muita vegetação. Se você exagerar, o prato pode adquirir um sabor amargo.
  • adicione verduras de vários graus de preparação de acordo com as recomendações.

E, finalmente, mais algumas dicas. Se o endro já tiver crescido demais e contiver sementes, não os jogue fora. Recolher para secar e depois usar como tempero para pratos. É assim que muitos chefs na Itália os usam com sucesso.

Tente fazer qualquer peça de trabalho apenas com bom humor e com amor. E que todos os seus pratos sejam recheados com o mesmo!


Como congelar endro fresco: 4 maneiras

É assim que se parece o endro congelado - a cor é fresca

Em baixas temperaturas, as verduras podem reter seu sabor e qualidades úteis por até 6 a 8 meses. Antes de congelar o endro para o inverno, enxágue com água fria, agite e seque com papel toalha.

Método 1. Bolsas de celofane.

É mais conveniente fazer lacunas para o inverno em porções. Na foto - uma porção de verduras congeladas

  1. Divida as ervas em sachês, cada um tanto quanto você normalmente usaria por vez.
  2. Deixe todo o ar sair dos sacos e amarre-os bem.
  3. A ponta longa de celofane pode ser cortada.
  4. Coloque os espaços em branco no congelador de forma que seja conveniente para você pegá-los.
Use sacos fortes para que não rasguem acidentalmente algo no congelador.

Método 2. Em filme plástico ou papel alumínio.

Dill em papel alumínio, enrolado em porções para congelar

É melhor congelar o endro em porções, pois as verduras não são recongeladas e devem ser utilizadas o mais rápido possível.

  1. Os cachos de verduras lavados e secos são firmemente embrulhados em filme plástico ou papel alumínio.
  2. Eles são enviados para o freezer.

Método 3. Cubos de gelo.

Cubos de gelo são uma excelente preparação de endro para os primeiros pratos

  • coloque endro picado no fundo das bandejas de cubos de gelo
  • cubra com água fervida ou azeite / óleo vegetal
  • coloque no freezer por algumas horas
  • assim que os cubos de endro estiverem completamente congelados, eles podem ser retirados, dobrados em um saco plástico e colocados de volta no congelador para armazenamento por longo prazo.

Método 4. Azeite de endro: azeitona, vegetais ou manteiga.

Endro em azeite de oliva é adequado para temperar saladas, massas e batatas cozidas

Primeira opção:

  • pique verduras limpas, arrume-as em potes de vidro e cubra com óleo
  • é importante que nenhuma bolha de ar permaneça na camada de endro e o óleo a cubra completamente
  • feche bem os potes e coloque-os em um lugar escuro e fresco
  • a gosto, você pode adicionar pimenta do reino, outras ervas, raspas de limão.

Segunda opçao:

  • faça um lanche de manteiga com endro, alho e outras especiarias
  • todos os componentes são picados finamente
  • adicione à manteiga pré-amolecida e misture bem
  • esta mistura é espalhada em filme plástico, moldada em uma salsicha e congelada.
Em uma delicada massa de manteiga, o endro fica bem fresco Nós espalhamos o óleo perfumado em papel alumínio ou filme plástico Enrole a manteiga ainda mole com salsicha Salgadinho de manteiga após congelar Manteiga fatiada para salgadinhos acompanha torradas e acompanhamentos

Um vídeo onde você pode assistir a como fazer um lanche de manteiga E mais dicas de como manter as verduras frescas na geladeira por mais tempo. Além de uma receita deliciosa de molho de endro


Congele verduras em cachos

A maneira mais rápida e fácil de congelar a salsa é colocar cachos inteiros no congelador. Mas isso pode ser feito? Claro, você pode, apenas com a condição de que as verduras estejam bem pré-secas. Os ramos são recolhidos em cachos de tal tamanho que podem ser usados ​​1-2 vezes. Os pacotes inteiros podem ser embrulhados em filme plástico ou sacos plásticos.

Bem embrulhada em um saco / filme, a salsa em cachos forma rolos finos, que geralmente são armazenados sem embalagem ou recipiente adicional. Esta salsa é usada para fazer sopas, caldos, assar peixes, carnes ou frango com ervas. Quem não gosta de se deliciar com comida fresca com sabor de primavera em uma noite fria de inverno? O congelamento de verduras apenas contribui para isso.

Importante! Você pode armazenar a massa verde do vegetal no congelador até a próxima colheita. Neste caso, é preferível preparar pequenas porções para não sujeitar a congelamentos repetidos, que perdem o sabor do produto.

O preparo da massa verde consiste nas etapas acima mencionadas, mas neste caso, não é necessário secar bem as folhas, pois a salsa picada ainda ficará cheia de água. Ao mesmo tempo, você precisa moer as verduras ainda mais completamente do que o normal, caso contrário, não será possível enfiá-las nas pequenas células do molde de gelo.

Então, você precisa colocar os verdes nas células e compactá-los. Em seguida, as formas são preenchidas com água gelada purificada ou fervida. Coloque no freezer por cerca de quatro horas. Em seguida, retire os cubos acabados das células e coloque em um saco, assine e coloque de volta no freezer, agora para armazenamento permanente.

Esta é a maneira mais fácil para pessoas preguiçosas. Estamos economizando tempo agora, mas no inverno você precisará pegar alguns galhos (as verduras congeladas separam bem) ou o cacho inteiro, se você fizer os pequenos, e cortá-lo antes de cozinhar. Nesse caso, você vai retirar os rabos de cavalo, o que significa que eles estavam em vão ocupando espaço no freezer.

É surpreendentemente simples congelar verduras: depois de lavar e secar em uma área preparada (prateleira) do freezer, estenda cuidadosamente a grama em uma única camada e deixe-a congelar, geralmente por 2 horas. Em seguida, coloque-a em um saco ou plástico recipiente.

Se não lamenta perder um pouco mais de tempo, pique as verduras. Você pode usar uma erva ou uma mistura. Lavados, secos, cortados - e embrulhados numa película, criando uma espécie de “salsicha”. O comprimento da "salsicha" pode ser de 10-12 cm, para várias utilizações.


Recomendações

Agora, aqui estão algumas diretrizes para congelar endro.

1. Coleção

Para congelar, é melhor usar endro com um caule macio. A porção dura pode ser cortada e descartada ou adicionada à sopa durante o cozimento para adicionar aroma e sabor.

2. Lavagem

O endro coletado deve ser enxaguado. Isso se aplica a folhas e caules. Para fazer isso, você pode colocá-lo em um prato fundo e enchê-lo com água fria. Agora você precisa esperar até que a sujeira e a poeira grudem na superfície dos galhos. Isto leverá alguns minutos. Em seguida, você deve transferir os galhos para uma peneira e enxágue-os várias vezes com água.

3. Secagem

Após a lavagem, as verduras devem ser secas. Para isso, uma toalha seca é espalhada sobre uma superfície horizontal. Galhos estão dispostos nele. A secagem leva algumas horas. Durante este tempo, os galhos devem ser misturados várias vezes.

4. Pacotes

Se você planeja congelar endro em sacos, eles devem ser preparados com antecedência na quantidade necessária.

É importante saber! Antes de colocar as ervas no saco, você precisa espremer todo o ar para fora dele. Caso contrário, o vapor de água nele contido se transformará em gelo sob a influência da temperatura negativa do freezer.


Assista o vídeo: Chá de ENDRO - Anethum graveolens. Para que serve e seus benefícios.