Anis como especiaria - Aprenda a usar plantas de anis

Anis como especiaria - Aprenda a usar plantas de anis

Por: Mary H. Dyer, escritora credenciada do Garden

O anis é uma planta anual alta e espessa com folhas densas e plumosas e cachos de pequenas flores esbranquiçadas que eventualmente produzem sementes de anis. As sementes e folhas têm um sabor quente e distinto, um tanto parecido com o de alcaçuz. Esta erva culinária popular é fácil de cultivar por semente, mas a questão é: o que fazer com a semente de anis depois de colhida? Como você usa sementes de anis como tempero e que tal cozinhar com erva-doce? Continue lendo e aprenda algumas das muitas maneiras de usar plantas de anis.

Usando plantas de erva-doce

As plantas de anis podem ser colhidas sempre que as plantas forem grandes o suficiente para serem cortadas. As minúsculas sementes aromáticas estão prontas para a colheita cerca de um mês após o desabrochar das flores.

O que fazer com plantas de anis na cozinha

As sementes de anis torradas (sementes de anis) são usadas para fazer biscoitos picantes, bolos e vários tipos de pão. Eles também fazem xaropes deliciosos. As sementes também são incorporadas em pratos quentes, incluindo repolho e outros vegetais crucíferos, raízes assadas ou cozidas no vapor e sopas ou ensopados.

O licor aromatizado com anis é tradicional em grande parte do mundo de língua espanhola. No México, o anis é o ingrediente principal do “atole de anis”, uma bebida de chocolate quente.

Embora as sementes sejam mais comumente usadas na cozinha, as folhas de anis adicionam um toque de sabor a saladas frescas. Eles também são um enfeite atraente e saboroso para uma variedade de pratos.

Como Usar Anis Medicinalmente

Mastigue algumas sementes de erva-doce para aliviar o mau hálito. Alegadamente, o anis também é um remédio eficaz para gases intestinais e outras queixas gastrointestinais.

Foi comprovado que o anis melhora os sintomas de úlceras em ratos, mas, até o momento, não há estudos em humanos.

O anis também é usado como remédio para várias doenças, incluindo coriza, desconforto menstrual, asma, prisão de ventre, convulsões, dependência de nicotina e insônia.

Observação: Antes de tentar o uso medicinal de erva-doce, entre em contato com um médico ou fitoterapeuta profissional para obter aconselhamento.

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The Tree Center

As folhas douradas são tão úteis em qualquer jardim. Eles realmente o iluminam, contrastando lindamente com todo aquele verde, e tornando uma jardinagem colorida sem problemas uma brisa. A maioria das plantas com folhagem dourada precisa de muito sol para mostrar seu sorriso dourado, mas seria ótimo se pudéssemos usar folhas douradas para iluminar lugares sombreados também. Bem, com o arbusto de anis ensolarado da Flórida você realmente pode trazer esse sol para cantos sombreados, porque é onde ele ama estar, e as folhas douradas são ainda mais brilhantes quando cultivadas em pleno sol. Há mais, também, porque as folhas ficam mais douradas no outono e permanecem leves e brilhantes durante todo o inverno - exatamente quando o sol é mais apreciado. É um arbusto fácil de crescer e tem a agradável vantagem de dar um delicioso sabor de erva-doce (alguém pastis?) Quando escovado ou quando você esmaga uma folha. Transforme o seu jardim de inverno em um lugar dourado com este arbusto de fácil manutenção que é resistente a veados.


Foeniculum Agastache

Hissopo de anis, Foeniculum Agastache, é uma planta herbácea perene comestível de vida curta no Lamiaceae, ou família da hortelã.

É uma planta nativa adequada para jardins em Zonas de robustez do USDA 4 a 9.

Muito usado em aplicações culinárias e medicinais, sua estatura ereta e pontas de flores de lavanda fazem uma declaração impressionante no jardim.

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Neste artigo, você aprenderá tudo o que precisa saber para cultivar e cuidar do hissopo de erva-doce.


Principais características do hissopo de anis

Atraia pássaros, borboletas e abelhas

Blooming Anis Hyssop é um grande tesouro para um bando de pássaros e criaturas polinizadoras, especialmente as abelhas. Curiosamente, sua flor não tem cheiro. As flores polinizadas geram sementes e frutos ovais e lisos, que tecnicamente são nozes.

As flores de hissopo de anis têm um formato que fornece a melhor plataforma de pouso para os insetos visitantes e os força a tocar nas anteras e estigmas, na tentativa de obter alimento desta planta.

Anis Hissopo anis é uma planta de polinização cruzada que retransmite abelhas, besouros, borboletas, pássaros e mariposas para a reprodução e por isso fez com que valesse a pena atrair para estes visitantes diurnos e noturnos, para continuarem a sua multiplicação.

Anis Hyssop produz cerca de 90000 flores de lavanda azul em uma única haste que atrai polinizadores para visitar pólen e néctar. O perfume das flores também desempenha um papel vital na atração de algumas abelhas e besouros.

Anis Hyssop contém, outro produto químico importante (Methyle eugenol) que possui propriedades antibacterianas e antifúngicas e é a maior atração para as abelhas que os visitam. Methyle eugenol atua como defesa química ativa contra patógenos e detém o comportamento dos insetos, visitando qualquer planta. As abelhas seguem para diferentes partes da planta ou plantas da mesma família devido à presença de um perfume típico nessas plantas. Uma abelha acaba visitando várias plantas para sugar néctares, coletando pólen de uma planta, deixando-as no estigma de outra planta para continuar o processo de polinização cruzada. As mariposas aparecem durante a noite devido à presença do mesmo odor, e auxiliam no desempenho da função de polinização cruzada.

Os beija-flores sempre dominam no anis de hissopo devido à cor de florescência e disposição dos grãos, que se torna fácil para eles rastejarem de um espigão para outro para se alimentar e continuar polinizando outras plantas vizinhas.

Valor nutricional

Como outras ervas, o anis hissopo tem um valor nutritivo abundante. Vários estudos recentes mostram que seu óleo essencial contém propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e antivirais. Seu óleo essencial também contém limoneno, que desempenha um papel vital na promoção de um trato digestivo saudável e na neutralização do ácido estomacal.

Além disso, o anis Hyssop é famoso por seu metil chavicol, que é popularmente usado para temperar bebidas como licores, root beer e diversos perfumes.

Gosto

As folhas de anis e hissopo possuem uma fragrância forte, uma combinação perfeita de menta e alcaçuz. Algumas pessoas acham que cheira a sementes de erva-doce esmagadas. Ao contrário de outras ervas que têm um cheiro doce e agradável, mas têm um sabor um pouco amargo, esta erva é surpreendentemente doce. É colocado no chá quente para dar uma doçura natural.


Assista o vídeo: Os Benefícios do Anis estrelado