Receitas de raiz de aveia

Receitas de raiz de aveia

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Propriedades da raiz da aveia

Consumo regular de produtos de raiz e folha raiz de aveia contribui para o funcionamento normal do corpo humano, pois são ricos em nutrientes, vitaminas, sais minerais, especialmente açúcares - 2,5-3,0% nas folhas e 13-15% nas raízes, substâncias de pectina, caroteno (folhas).

De particular valor para pacientes diabéticos é o polissacarídeo inulina - cerca de 1% nas folhas e até 6% nas raízes.

Use a raiz na forma de decocções para melhorar a digestão, o apetite, como colerético. Dado o alto valor nutricional e medicinal das folhas e raízes da raiz da aveia, nos países desenvolvidos ela é amplamente utilizada em alimentos crus e processados.

No caso de folhas em branco, os vegetais de raiz descascados e picados são armazenados na forma seca ou congelada, se não houver adega e não houver lugar para armazenar vegetais de raiz frescos.

Receitas de raiz de aveia

A raiz da aveia adiciona tempero aos alimentos enlatados e é usada como tempero para sopas. As saladas são preparadas com folhas novas ou branqueadas na primavera, adicionando óleo vegetal, suco de limão e alho.

Sanduíche de folha de raiz de aveia

Passe manteiga no pão (de preferência preto ou com farelo), coloque as folhas (de preferência branqueadas) e por cima metade de um ovo cozido. Sal, especiarias a gosto.

Saladas de vegetais de raiz

1. Os vegetais de raiz descascados são esfregados em um ralador grosso, adicione a mesma quantidade de cenouras raladas, cerca de 1/5 desta quantidade de vegetais de raiz ralados de salsa ou aipo. Misture tudo, tempere com óleo vegetal, creme de leite, maionese a gosto. Tempere a salada com suco de limão, decore com endro, salsa, aipo, manjericão, coentro, etc.

2. Ferva as raízes lavadas em água acidificada com vinagre, corte em rodelas, tempere com maionese, polvilhe com salsa e coentro.

3. Descasque o vegetal de raiz cru, corte em tiras ou pique em um ralador grosso, adicione pepino ou erva de pepino (1: 1), que podem ser substituídos por cenouras ou maçãs. Tempere a salada com óleo vegetal, suco de limão, sal, creme de leite, maionese, kefir ou iogurte.

Vegetais "ostras"

Os vegetais de raiz descascados são colocados em água acidificada por 10-15 minutos e, em seguida, transferidos para uma panela de esmalte, derramados com água fervente, uma pitada de açúcar, sal a gosto é adicionado e fervido até ficar cozido em um recipiente fechado. As raízes cozidas são cortadas, colocadas em uma saladeira, regadas com óleo vegetal e polvilhadas com migalhas de pão. Sirva com peixe ou carne.

Enfeite de raízes com ovo

Coloque as raízes cozidas e picadas em uma frigideira, despeje sobre os ovos batidos, polvilhe com as cebolas picadas e leve ao forno. Sal, especiarias a gosto. Enfeite com ervas finamente picadas.

Sopa de raiz de aveia

Lave os vegetais de raiz, ferva, esfregue mais da metade por uma peneira. Corte as batatas descascadas em tiras, coloque em um caldo fervente, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione as cenouras picadas salteadas e depois de mais 10 minutos. - uma massa de raiz de aveia, aipo picado. Sal. No final do cozimento, acrescente a salsa e as raízes restantes cortadas em rodelas. 1,5 litros de água ou caldo, 300 g de raiz de aveia, 2 batatas médias, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, salsa picada e sal - a gosto.

Sopa de purê de raiz de aveia

Os vegetais cozidos são esfregados em uma peneira, diluídos em caldo, temperados com endro picado, salsa, aipo, manjericão, coentro. Sal, especiarias a gosto.

Substituto de café

Corte as raízes descascadas em rodelas, seque e frite até dourar, moa em um moedor de café. Preparado como café. Açúcar e creme a gosto.

Bom apetite!

V. Alekseev, Diretor Geral da Poisk-Petersburg LLC,
candidato a ciências agrícolas


Opções de design de salada de raiz de aipo

As crianças devem ser ensinadas desde cedo a saladas de aipo saborosas e saudáveis, porque este produto é útil. Os bebês acharão os lanches mais apetitosos quando decorados. Vale a pena cuidar da decoração adequada da salada de raiz de aipo ao servi-la à mesa festiva. Oferecemos várias opções para o belo design de saladas de aipo.

  • "Carrossel". Não misture os produtos que compõem a salada - coloque-os em um prato em setores. Despeje o molho no centro. Esses petiscos são misturados com dois garfos depois que os convidados tiveram tempo de admirá-los. Ao servir comida em porções, você não precisa se preocupar em misturar os ingredientes - os comedores farão essa tarefa sozinhos.
  • "Campo Mágico". O princípio é o mesmo do projeto anterior, apenas os produtos são dispostos não em setores, mas em padrões. Um estêncil ajudará a fazer isso de maneira bonita e uniforme.
  • "Magic Mountain". A salada é empilhada sobre folhas de alface, polvilhada com ervas picadas, decorada com romã ou grãos de milho, rodelas de cenoura ou beterraba.
  • "Acompanhando o ritmo dos tempos." A salada pode ser servida em pratos com formas especiais. Eles podem ser substituídos por latas sem fundo. Você também pode cortar a forma de uma garrafa de plástico. Coloque um ramo de folhagem em cima das torres resultantes.

Uma forma ainda mais simples de servir salada moderna é em taças ou taças de coquetel.

As saladas de raiz de aipo são um aperitivo tradicional, saudável, nutritivo e fácil de preparar. São muitas as receitas deste prato para que quase todos possam escolher uma opção para degustar. Se você decorar a salada lindamente, tanto os convidados da mesa festiva quanto as crianças em um jantar em família ficarão felizes em comê-la.


Scorzonera crescente

As sementes desta raiz medicinal podem ser adquiridas em qualquer loja de jardinagem. Scorzonera é uma planta despretensiosa, você precisa plantar no início de maio, em covas de dois a três centímetros de profundidade.

O uso de scorzonera na medicina tradicional

Preparação para uso: Descasque a cabra espanhola, coloque-a na água durante 2 horas com sal, vinagre ou ácido cítrico.

Na limpeza da planta é liberada seiva, que mancha as mãos de marrom, portanto, quando se trabalha com a cultura da raiz, recomendamos o uso de luvas.

Suco de Scorchonera... Despeje água fervente sobre as raízes descascadas e pique. Esprema o suco da massa resultante. Tome dentro de duas a três semanas por 1 colher de sopa. misturar colheres de suco com 1 colher de sopa. uma colher de mel. O suco é eficaz para a urolitíase. Como uma loção, o suco de cenoura preta pode ajudar a tratar doenças periodontais, úlceras ou feridas que não cicatrizam.

Decocção de raízes de cenoura preta... Despeje a raiz picada lavada (1 colher de sopa) com água fervente (200 ml), leve ao fogo baixo e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo e deixe fermentar por mais 10 minutos. Coe o caldo resultante e tome 1 colher de sopa 3 feliz por dia. Recomendado para bronquite, doença da radiação, doença hepática e doenças articulares.

Decocção de folhas novas... Indicações de uso: ARVI, feridas purulentas e que não cicatrizam, bem como para doenças dermatológicas e articulares. Método de cozimento: 1 colher de sopa. pique as folhas secas, despeje 200 ml de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, deixe fermentar por meia hora.

Tintura de raiz... Despeje a raiz triturada (2 colheres de sopa. L) em uma garrafa térmica, despeje um litro de água fervente e deixe por 12 horas. Coe e tome 1 colher de chá. meia hora antes das refeições. O curso de admissão é de três semanas. Indicações de uso: doenças do trato gastrointestinal, fígado e vesícula biliar.

Tintura. Despeje as raízes de scorzonera (1 colher de sopa) com álcool ou vodka (200 ml), deixe em local escuro por duas semanas. Agite o recipiente diariamente. Coe antes de usar. Método de aplicação: esfregue as articulações doloridas.

Pomada. Indicações de uso: para o tratamento das articulações com reumatismo, radiculite, gota. Modo de preparo: o pó seco é feito da raiz da scorzonera e, em seguida, misturado à gordura de porco derretida. A pomada resultante é usada na forma de fricção em pontos doloridos.

Comprimir. As folhas da raiz doce são derramadas com água fervente e deixadas esfriar um pouco, e então aplicadas nas articulações doloridas.

Chá. Misture 1 colher de chá. raiz esmagada seca de scorzonera com 1 colher de chá. chá de creme, despeje água fervente e beba como um chá normal. É um excelente remédio para intoxicação.

Aplicativos de culinária

As cenouras pretas cruas raramente são usadas cruas na culinária, pois têm gosto de um toco de repolho. Mas às vezes a scorzonera e suas folhas são usadas como ingrediente para saladas de verão.

O vegetal é pré-embebido em água e sal e picado no ralador. Além disso, a cabra espanhola é submetida a vários tratamentos térmicos (cozedura, fervura, fritura).

O vegetal de raiz é ótimo para fazer vários molhos que adicionam um sabor interessante a pratos de carne e vegetais. A scorzonera está sujeita a enlatamento e congelamento, para que os benefícios desta cultura de raízes possam ser obtidos durante todo o ano. Quando secas e picadas, as cenouras pretas são um ótimo tempero para muitos pratos.

Receitas dos pratos scorzonera mais simples e populares

  1. Fervido. Descasque as raízes, enxágue e coloque na água, acrescente um pouco de ácido cítrico. Ferva e frite na manteiga, acrescentando temperos a gosto.
  2. Cozido. Coloque os pedaços descascados e cortados de scorzonera em uma assadeira, regue com o creme de leite e leve ao forno a 160 graus por 20 minutos. em seguida, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até dourar.
  3. Omelete de cenouras pretas. Cozinhe o vegetal de raiz picado em uma frigideira com manteiga. Bata alguns ovos com o leite separadamente, misture com scorzonera. E asse uma omelete no vapor.
  4. Sopa. Ferva o vegetal de raiz picado na carne ou caldo de galinha. Em seguida, retire a scorzonera da sopa e esfregue na peneira ou no liquidificador. E coloque de volta na panela. Adicione a gema, o creme de leite, as ervas e o sal.
  5. Dieta. A cenoura preta costuma ser obrigatória nas refeições dietéticas.


Leite de aveia - receitas caseiras

Bom Dia a todos!

Muitos estão acostumados a beber leite de vaca todas as manhãs, por considerá-lo útil. No entanto, ainda não é fato que o leite comprado na loja possa vir a ser natural. Claro, se houver uma oportunidade de ir ao mercado e comprar leite de alta qualidade já testado, o problema está resolvido.

No entanto, o leite de vaca também tem um substituto saudável - é o leite de aveia, que você mesmo pode fazer em casa.

Como fazer esse leite será discutido neste artigo. Mas, primeiro, vamos ver como esse leite é útil para o nosso corpo.


Porco açucarado com guarnição de vegetais

A carne, especialmente a de porco, combina bem com ingredientes doces. Tente cozinhar carne de porco em um açúcar de confeiteiro perfumado - é incrível!

Você vai precisar: 1 kg de lombo de porco, 4 dentes de alho, 4 colheres de sopa açúcar, 1 kg de cenoura, 1 kg de batata, óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação... Descasque as cenouras e as batatas, corte em rodelas, regue com azeite, sal, pimenta e misture bem. Em uma tigela separada, misture 1 colher de sopa. manteiga, açúcar, alho picado e ralar um pedaço de carne com a mistura resultante. Forre uma assadeira com papel alumínio, cenouras e batatas. Faça uma depressão no meio da massa vegetal e coloque o porco. Asse a carne em forno pré-aquecido a 190 ° C por 40-50 minutos. Deixe a carne e os vegetais esfriarem um pouco antes de servir.


Lista de produtos nacionais

É difícil identificar uma lista específica de produtos nacionais. Muitos deles são usados ​​ativamente em outros países também.

Mas vamos tentar fazer uma lista:

  1. Sobachatina. Os coreanos são apaixonados pela inclusão de carne de cachorro em sua dieta. A carne de cachorro é considerada uma iguaria.
  2. Especiarias e condimentos. As especiarias são o principal diferencial da culinária coreana. Eles tornam cada prato único.
  3. FIG. Embora seja um produto importante: é triturado na farinha e são feitos bolos, acompanhamentos e salgadinhos são preparados a partir dele, mas como tal não existe o culto do arroz no país. Gimbap, pap, chkhapssal, chhaltok e outros pratos são feitos a partir dele, onde o arroz pode ser chamado com segurança de base.
  4. Suínos, bovinos e aves. Vale ressaltar que a pecuária na Coréia não é desenvolvida, portanto a carne é trazida da Europa. Portanto, os pratos de carne na Coréia têm um custo impressionante. Conselho! Se você quiser experimentar pratos de carne de uma variedade da culinária coreana, os restaurantes e cafés localizados em sua cidade o ajudarão a realizar seus planos com um custo menor.
  5. Vegetais. Principalmente em conserva e semi-assada.
  6. Frutos do mar. A questão de comer cru ou em conserva também afetou vários frutos do mar. Assim, o peixe costuma ser comido completamente cru ou ligeiramente marinado.

Assista o vídeo: Brigadeiro de inhame - Aula na Cozinha