Bife tailandês, vegetais crus cozidos - Receita Nosso site

Bife tailandês, vegetais crus cozidos - Receita Nosso site

Bife tailandês e vegetais crus cozidos em um ninho de pastelaria

Uma receita fácil que muda do normal e agradavelmente surpreende!

Esta receita de bife tailandês vai despertar as papilas gustativas…. Uma receita picante e ligeiramente doce-salgada… Uma receita com plantas aromáticas. Normalmente, ao cozinhar uma receita tailandesa, é necessário obter alguns ingredientes como palitos de capim-limão, às vezes pasta de curry, coentro…. Aqui, na verdade, cozinhei carne "ao estilo tailandês" com vegetais do quintal e vegetais que são fáceis de encontrar ... na sua loja favorita. Uma receita com jogos de agradáveis ​​texturas no paladar, e sabores deliciosamente gramíneos e picantes….

Uma última coisa ... Esta é uma receita com uma marinada que requer ficar pelo menos 1/2 hora e 3 horas é melhor, mas fazemos o que podemos…. Então você tem que fazer isso a tempo!

Tipo de receita:

• Prato

Número de pessoas :

• Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação para o bife tailandêse vegetais crus cozidos em um ninho de pastelaria:

• 20 minutos.

Tempo de descanso :

• Carne tailandesa em sua marinada: 30 minutos no mínimo.

Tempo de cozimento :

• Cozimento de carne ao estilo tailandês: 4 min.
• Cozimento de massas: 6 min
• Cozinhar abobrinha: 8 min

Ingredientes para o bife tailandêse vegetais crus cozidos em um ninho de pastelaria:

• Bife: 4
• Abobrinha: 2
• Tomates: 2
• Cebola roxa: 1
• chalotas jovens: 2
• Alho: 3 dentes
• Cidra vinagre: 3 + 1 colher de sopa (1 para o tempero de abobrinha)
• Molho de soja: 4 colheres de sopa
• Azeite: 3 + 2 colheres de sopa (1 para o molho. Abobrinha e 1 para a massa)
• Molho picante: algumas gotas
• Mel: 2 colheres de sopa
• Sal grosso: 1 colher de sopa
• Pimenta moída na hora
• Sal

Utensílios necessários para a receita:

• 1 panela
• 1 frigideira
• 1 garfo
• 1 skimmer (colher)
• 1 saladeira
• 1 saladeira pequena
• 1 faca grande
• 1 tábua de corte
• Filme extensível

Preparação dos ingredientes:

• Lave os vegetais: cebola roxa, chalota, abobrinha, tomate

Preparando a marinada para a carne tailandesa:

• Pique o alho, a chalota com a verde, a cebola roxa.
Na saladeira:
• Despeje o vinagre, o molho de soja, o sal (levemente), a pimenta e misture com um batedor
• Adicione azeite, vegetais picados, mel, molho de pimenta * e bata novamente.
• Adicione as pedras do calçamento, molhe bem com a marinada de todos os lados.
• Filme ...
• Se você cozinhar dentro de meia hora…. Deixe-os lá fora.
• Caso contrário, coloque na geladeira e retire por 1/4 hora antes de cozinhar.

Uma palavra do cozinheiro amador:
* Se não houver crianças à mesa, adicione algumas gotas de molho de pimenta ... Caso contrário, adicione a pimenta após o cozimento, diretamente no prato !

Culinária tailandesa de carnee fazer os vegetais crus em um ninho de massa:

Preparação de vegetais crus:

Ferva água com sal em um forno holandês para o macarrão e em uma pequena panela para a abobrinha
E durante esse tempo….

• Corte 1 das 2 aboborinhas 2 vezes no sentido do comprimento e depois em fatias de 3 a 5 mm.
• Cozinhe por 6 a 8 minutos. Eles deveriam estar apenas derretendo.
• Corte as outras abobrinhas em pequenos cubos com 3 mm de distância. (cerca de)
• Corte os tomates em cubos?
• Coloque tudo na saladeira pequena, sal, pimenta ...
• Adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã e azeite de oliva e misture.

Quando a abobrinha terminar de cozinhar,
• Enxágue rapidamente com água fria…. E
• Coloque na saladeira com a abobrinha crua e misture.

Comece a cozinhar as massas e pavimentação tailandesa:

Cozimento de bife de carne ao estilo tailandês:

• Aqueça a panela
• Quando estiver quente, coloque os quatro bifes de carne.
• Cozinhe por 2 minutos de cada lado, para se adaptar de acordo com a espessura.

• Torça a massa, volte à panela e acrescente uma colher de sopa de azeite.

Faça a apresentação da receita:

• Nos pratos, coloque um círculo de apresentação ...
• Coloque a massa ao redor.
• Recheie com vegetais crus.
• Remova o círculo.
• Adicione um bife tailandês….
• Adicione a marinada e a pimenta se necessário ...

• Está pronto !


Umedeça a farinha de rosca com um pouco de leite quente.
Em seguida, torça-o.
Lave e seque as folhas de cerefólio.
Pique grosseiramente o Roquefort, a farinha de rosca e o cerefólio.
Coloque tudo em uma saladeira.
Adicione à mistura a gema batida com um garfo.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C ou 7º.
Lubrifique a costela com a mão.
Salteie em fogo alto em uma frigideira grande, cerca de 6 minutos de cada lado.
Remova a costela.
Deixe esfriar antes de fazer a incisão em sua espessura para formar uma bolsa.
Introduza o recheio, feche a entrada do bolso costurando-o com agulha e linha.
Sal e pimenta de cada lado.
Asse a costela.
Asse no forno por 25 a 30 minutos.
Vire no meio do cozimento.
Escalde a medula óssea por 10 minutos em água fervente com sal.
Em seguida, escorra e corte em fatias finas.
Disponha as fatias de tutano ao lado.
Sirva em um prato quente.
Sirva a costela com pequenos feixes de feijão verde extrafino.

Conselhos de Peter.
O segredo do bife com tomilho queimado.
Grelhe ou frite rapidamente o pavimento dos dois lados e termine de cozinhar no forno.
Retire a carne, corte em tiras grandes e coloque em um prato.
Acenda um ramo de tomilho, coloque sobre a carne e deixe queimar, cobrindo o prato com uma saladeira.
Resultado: um fondant pavé com um aroma sutil que será servido com feijão verde, purê de batata em azeite ou um cogumelo frito como pequenos chanterelles frescos de Perogord ou cogumelos porcini frescos da estação.

* As quantidades são dadas sempre de forma aproximada e para um número preciso, dependem do número de pessoas a mais ou a menos, do tamanho dos pratos utilizados e do sabor de cada um.


Esperei vê-lo o mais rápido possível.

Cozinha daqui e de outros lugares

Durante o confinamento, ficamos ao seu lado. Iremos entregar-lhe os pratos pré-encomendados às terças, quintas e sábados, ao meio-dia ou à noite.

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SEU PRATO FAVORITO PARA 6P

CONSULTE-NOS

TERÇA-FEIRA, 6 de abril

Tomate recheado tailandês

14 € por ação

QUINTA-FEIRA, 8 de abril

Carpaccio de carne tailandesa ou italiana levou

16 € por ação

***

Brandade de bacalhau com manjericão

16 € por ação

SÁBADO, 10 de abril

Manteiga de frango (deliciosa receita indiana)

15 € por ação

***

Camarões americanos

16 € por ação

Prato tailandês (terça a quinta a sábado)

Frango com capim limão

14€

Tartare (terça a quinta a sábado)

Carne ou pimenta tradicional ou tailandesa

16€

Sobremesa (terça a quinta a sábado)

Mousse de chocolate branco e speculoos

4€

PARA COMPARTILHAR COMO UM SNAP OU APETIZADOR
As entradas
  • Casa GUACAMOLE e GAMBAS chili doce / 11 €
  • COCOTTE EGG com Maroilles / 8 €
  • COCOTTE OVO com Pimenta / 8 €
  • DUO de CROQUETES DE Camarão / € 11
Tártaros

TRADI:
chalotas, alcaparras, maionese, ketchup, molho de tomate, tabasco

PIMENTA: receita tradicional + pimenta verde

TAILANDÊS:
coentro, hortelã, pimentão doce, limão, amendoim (exceto salmão)

ITALIANO:
manjericão, azeite, limão, parmesão (exceto salmão)

  • JAP:
    maionese, abacate, pimentão doce, endro, wasabi, bagas cor de rosa
  • MEXICANO:
  • maionese, molho, abacate, cominho, coentro, cebola roxa
  • Peixes e mexilhões
    • Molho tártaro FISH and CHIPS 20 €
    • SALMON PAVÉ, pimenta coulis
      ou manteiga branca 18 €
    • GAMBAS pimenta coulis ou manteiga branca 19 € 50
    • TRIO de CROQUETAS DE CAMARÃO 18 € 50
    • COD com pimenta ou coulis de manteiga branca 20 €

    Fins de semana e feriados: LES MOULES de Bouchot

    • Mexilhões Marinières 15 €
    • Mexilhões com Alho 17 €
    • Mexilhões tailandeses 17 €
    • Mexilhões cremosos 17 €
    • Mexilhões Maroilles 17 €
    • Mexilhões mexicanos 17 €

    Hambúrgueres
    • Frango 17 €
    • Beyondmeat 17 € 50
    • Carne 17 € 50
    • Gambas 19 €
    • Salmão 18 € 50
    • Tofu 16 €

    TAILANDÊS: soja fresca, cenoura, pepino, coentro, hortelã, amendoim, pimentão doce, molho satay

    CORRENDO CHEDDAR: Cheddar, bacon, maionese, tomate, cebola frita

    CH'TI: queijo Maroilles, bacon, tomate, molho tártaro, cebola frita

    PIMENTA: Cheddar, bacon, maionese, pimentão verde, tomate, cebola frita

    MEXICANO: cheddar, bacon, maionese, molho, tomate, cebola roxa, coentro

    CANNIBALE: (sem pão) 2 bifes picados, abacate, cheddar, maionese, tomate, salada + € 3

    Carnes
    • RUMSTEACK FILLET manteiga de alho ou molho Maroilles 20 € 50
    • ARQUIVO RUMSTEACK com molho de pimenta, flambé e natas 22 €
    • FILÉ DE FRANGO com molho de Maroilles 16 € 50
    • CARPACCIO DE CARNE - ITALIANO Töøk Estilo Tōôk: Rume só selado, fatiado com uma faca: azeite, manjericão, parmesão € 20
    • BEEF -THAI CARPACCIO: pimentão doce, limão, soja, coentro, gergelim 20 €
    • CARPACCIO DE CARNE MEXICANO: molho, abacate, pimentão, cominho, coentro, limão 20 €
    TAILANDESES APÉROS E APETIZADORES
    • PLACA MISTA para compartilhar por 2/12 € - por 4/24 €
    • SALSICHAS TAILANDESAS com capim-limão / 7 €
    • 4 Nems ou 4 Samoussas ou 4 Gyozas / 6 €
    • Canja de galinha tailandesa / € 11 - prato principal / € 16
    • Sopa tailandesa de camarão / € 13 - prato principal / € 19
    PRATOS TAILANDESES
    • Frango - com erva-cidreira ou - com curry amarelo ou - arroz basmati ao estilo tigre chorão 17 €
    • Gambas - com capim-limão ou - em curry amarelo - ou arroz basmati ao estilo tigre chorão 20 € 50
    • Salmão - com erva-cidreira ou - em curry amarelo - ou arroz basmati ao estilo tigre chorão 18 € 50
    • Carpaccio de carne tailandesa frita 20 € 50
    MACARRÃO

    Macarrão salteado com legumes (veggie) 15 €

    Macarrão Frito com Frango 17 €

    Macarrão Frito com Bife 18 €

    Macarrão salteado com salsichas de capim-limão 18 €

    Macarrão Frito com Camarão 20 €

    OS BOBUNS

    Aletria quente, rolinhos primavera, vegetais crus, hortelã, coentro, amendoim, cebola frita, gergelim

    • Com Frango 17 €
    • Carne 18 €
    • Gambas 19 €
    • Com enchidos tailandeses 18 €

    POKE BOWL

    Salmão marinado, arroz com vinagre, vegetais crus, amendoim, coentro, hortelã, wasabi, gergelim, cebola frita 18 €

    THAI FONDUE (somente por reserva)

    Carne, frango, salmão, camarão e legumes para imergir num caldo perfumado, acompanhado de arroz basmati, aletria e molhos diversos € 26 / pessoa

    VEGAN

    SOPA TAILANDESA com legumes 10/14 €

    BOBUN tofu ou além da carne, samosas vegetais 17 € 50

    BEYONDMEAT com capim-limão ou curry amarelo 17 € 50

    MACARRÃO SALGADO com tofu ou além de carne 17 € 50


    Hervot Catering: Lanche e sanduíche em Rennes e Cesson-Sévigné.

    Descubra nosso cartão de evento, somente sob encomenda. Com um mínimo de porções por receita.

    Especialidades de padaria

    • Tartaruga (60 espetos sortidos) 31 € 50 pce
    • Mini tartaruga (30 espetos sortidos) 17 € 90 pce
    • Pão surpresa "Terra" 31 € 50 pce (50 sanduíches)
    • Pão surpresa "Mar" 31 € 50 pce (50 sanduíches)
    • Pão surpresa "Terra e Mar" 31 € 50 pce (50 sanduíches)

    Canapés sortidos: 0,90 centavos / peça

    Reduções para comer quente:

    • Fang senhor: 1 € 00 pce
    • Focaccia de crocodilo com salmão fumado: 1 € 00 pce
    • Quiches variadas: 1 € 00 pce
    • Hambúrguer com cheddar de carne: 1 € 00 pce
    • Pizza de presunto, mussarela, tomate: 1 € 00 pce
    • Panqueca de presunto e queijo: 1 € 00 pce
    • Brusqueta variada: 1 € 00 pce
    • Mini cachorro-quente: 1 € 00 pce

    Reduções na alimentação fria:

    • Chouriço Shuttle - pimenta: 1 € 00 pce
    • Paris Brest com monção de pato: 1 € 00 pce
    • Traslado de atum mexicano: 1 € 00 pce
    • Briochain com salmão fumado: 1 € 00 pce
    • Gougère com surimi: 1 € 00 pce
    • Transporte com frango e cream cheese com curry: 1 € 00 pce
    • Blinis com salmão fumado: 1 € 00 pce
    • Gougère com mimosa de ovo e presunto Savoy: 1 € 00 pce
    • Navette com peito de pato fumado e caviar de berinjela: 1 € 00 pce
    • Briochain com rillettes de frango: 1 € 00 pce
    • Transporte de salmão rillette: 1 € 00 pce
    • Queijo de ovelha e tosta de frutos secos: 1 € 00 pce
    • Sanduíche de clube variado: 1 € 30 pce
    • Sanduíche club sueco com salmão fumado: 1 € 30 pce

    Verrines salgados: 2 € 00 / peça

    • Caviar de berinjela, brunoise seca ao sol, peito de pato defumado
    • Tártaro de vegetais, fondue de pimenta, vieiras
    • Pérolas marinhas, guacamole e salmão defumado

    Para os seus coquetéis de almoço ou jantar:

    • Timbale de saladas mistas (200g) 2 € 50
    • Prato de aperitivos de carnes frias em chiffonade fina e fatias de queijo curado: modelo grande € 25,00 e modelo pequeno € 13,00
    • Travessa de legumes crocantes com caril e molho cocktail: modelo grande € 15,00 e modelo pequeno € 8,00
    • Mini gratinado servido quente em timbale de alumínio (Atlântico, Catalão, Raclette, Norman, Périgord ...) 3 € 50
    • Espelette com pimenta 6 € 00
    • Prato de queijos curados e frutos secos: por peso

    O buffet tradicional: € 11,00 por pessoa

    • 250g de saladas frescas
    • Terrina de carne
    • 4 frios
    • Manteiga, pão, maionese, ketchup, mostarda, picles

    O Buffet Convivial: 14 € 50 por pessoa

    • Verrine salgada
    • Travessa de vegetais crocantes
    • 250g de saladas frescas
    • 4 frios
    • Manteiga, pão, maionese, ketchup, mostarda, picles

    Buffet de recepção: € 18,00 por pessoa

    • Verrine salgada
    • Travessa de vegetais crocantes
    • 250g de saladas frescas
    • 4 frios
    • Prato de queijo curado
    • Batatas fritas, pão, maionese, ketchup, mostarda, picles, manteiga
    • Terrina de peixe
    • Pillon de frango
    • Porco assado
    • Carne assada
    • Salada verde

    Possibilidade de integração de sobremesa por um suplemento de € 2,50 por fórmula, ou seja, € 13,50 para o buffet tradicional, € 17,00 para o buffet de convívio e € 20,50 para o buffet de recepção.

    • Abacate, surimi: 3 € 00 cada
    • Millefeuille de panquecas, 8 a 10 porções: 29 € 90 cada
    • Melão, chiffonade de presunto cru: 4 € 00 cada (dependendo da época)
    • Timbale Grand Large: guacamole, arroz de atum, tártaro de tomate, salmão fumado: € 4,50 cada
    • Tatin de Legumes do Sol, Chiffonnade de Presunto Savoy e Queijo de Ovelha: 4 € 50 cada
    • Grande variedade de saladas feitas na loja vendidas a peso

    • Folhado de frutos do mar: 5 € 00 cada
    • Picada de presunto, frango e cogumelo: 4 € 50 cada
    • Caçarola de salmão, fondue de alho-poró e manteiga branca: 5 € 00 cada
    • Vieira com cogumelos: 5 € 90 cada
    • Croissant de presunto e queijo: 3 € 50 cada
    • Caçarola de bacalhau, juliana de legumes, creme de açafrão: 5 € 00 cada
    • Panqueca de presunto emmental: 3 € 00 cada
    • Massa folhada de maçã, fruta e morcela: € 4,00 cada

    Sabores daqui e de outros lugares

    • Chili con carne (feijão vermelho, pimentão, tomate, milho), arroz: € 7,00
    • Cassoulet (fiambre, chouriço e chouriço de alho): € 8,50
    • Fajitas de carne moída (tomate, guacamole, emmental), arroz com legumes do sol: € 7,00
    • Paella de frango (chouriço, camarão, mexilhão, lula): € 7,00
    • Paella do mar (camarões, lulas, salmão, pescada, mexilhões): € 8,50
    • Cuscuz (frango, merguez): € 7,00
    • Cuscuz real (frango, cordeiro, merguez): € 8,00
    • Jambalaya (linguiça defumada, camarão, presunto, frango): € 7,00
    • Chucrute (bacon, linguiça frankfurt, presunto, linguiça de alho, linguiça defumada): € 8,50
    • Chucrute de frutos do mar (camarões, mexilhões, salmão, pescada, hadoque): € 9,00
    • Guisado de carne flamenga, batatas assadas: € 8,00
    • Massalé de porco (cenoura, abobrinha), arroz ou sêmola: € 7,00
    • Massalé de frango (cenoura, abobrinha), arroz ou sêmola: € 7,00
    • Frango com coco, abacaxi, curry, arroz: € 7,00
    • Frango Colombo (pimentão, cenoura), arroz ou sêmola: € 7,00
    • Colombo de porco (pimentão, cenoura), arroz ou sêmola: € 7,00
    • Blanquette de vitela com baunilha, arroz: € 8,00
    • Blanquette de frango com baunilha, arroz: € 7,50
    • Tagine de frango com frutos secos, semolina: € 7,00
    • Tagine de frango com limão e azeitonas, semolina: € 7,00
    • Wok de frango com macarrão chinês: € 7,50
    • Salsicha, arroz ou semolina: € 7,00
    • Presunto assado, dauphinois gratinado e ratatouille: € 7,50
    • Guisado de Frango com Amendoim, Mistura de Cereais e Cenoura: € 7,50

    • Filé de bacalhau, aroma a chouriço e pimentos: € 8,90
    • Filé de robalo, creme de foie gras: € 9,50
    • Tamboril de Armorican: € 9,50
    • Bife de pescada com aroma de manga: € 8,90
    • Filé de São Pedro com lagostins: 9 € 50

    O preço de uma porção inclui um enfeite de sua escolha:

    • Arroz selvagem
    • Risoto de cogumelos - espargos
    • Ratatouille
    • Purê de ervilhas
    • Purê de batata doce
    • juliana de legumes
    • Fondue de alho-poró com creme
    • Batata gratinada - butternut

    • Peito de pato com pimenta e molho de manga: € 9,00
    • Ensopado de carne italiana (tomate, pesto, parmesão): € 8,00
    • Ensopado de frango espanhol (chouriço, pimentos, azeitonas): € 7,50
    • Perna de galinha da Guiné com pêssegos ou abacaxi: € 7,50
    • Bife bourguignon (cenouras, cogumelos, bacon, ameixas): € 7,50
    • Filé mignon lacado com caramelo e vinagre balsâmico: € 9,00
    • Frango basco (cenoura, tomate, pimentão, presunto): € 7,50
    • Confit de bochecha de porco normando (cidra, mel, maçãs): € 8,00
    • Ossobuco de vitela à napolitana (tomate, cenoura, limão, laranja): € 9,00
    • Filé mignon com chanterelles: € 9,00
    • Peito de pato com creme de foie gras: € 9,50
    • Frango estufado em camembert com leite cru: € 7,50

    O preço de uma porção inclui um enfeite de sua escolha:

    • Purê de batata com manteiga
    • Batatas assadas
    • Arroz selvagem, simples ou basmati
    • Risoto de cogumelo
    • Batata e abobrinha gratinada
    • Ratatouille
    • Gratin Dauphinois
    • Tagliatelle
    • Fricassé de Cogumelo Espinafre
    • Legumes esquecidos fritos

    Em reduções a 1 € 40 ou em parcela individual a 2 € 50


    2 comentários

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    Com esses sabores, gosto muito ...

    Esta é realmente a receita perfeita para o verão, é fresca, saudável e original. Com isso, eu serviria aletria em caldo

    O GP nas redes

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    Cassis, venezianas vermelhas com certificação verde Arnaud e Cédric têm o orgulho e o prazer de anunciar a mudança de identidade da sua casa: o hotel du Joli Bois passa a ser o hotel les Volets Rouges - Cassis. A dupla aproveitou o inverno para fazer muitas reformas “Para trazer sempre mais conforto e tranquilidade em nossa bolha natural no coração do Parque Nacional Calanques, eles asseguram. E para adicionar: - Acabamos de ser certificados pelo rótulo ecológico internacional Clef Verte, o que nos torna o primeiro hotel em Cassis a receber um rótulo ecológico ”. Hôtel Les Volets Rouges - Cassis, D559 - rota de la Gineste, 13260 Cassis, informações em 04 42 01 02 68.

    Chefs de Avignon em solidariedade Durante o Semaine du Coeur, os chefs membros da associação de Avignon, vocês me regozijam! cardápios preparados que o público vinha comprar no P'tit Camion, que servia de ponto de encontro para a ocasião. Na Place de l'Horloge e no Chemin de Halage, eles distribuíram 320 refeições, cujas receitas serão inteiramente doadas aos Restos du Cœur da cidade pontifícia. Um evento que só foi possível graças à generosidade dos fornecedores e ao envolvimento das cozinheiras. Esta quinta-feira, 25 de março, um cheque de € 6.500 será entregue à filial local do Restos du Coeur. A cerimônia acontecerá no caminho de reboque às 10h.

    Mazzia e brunches a 4 mãos O chef da rue Rocca (8º arrondissement de Marselha) teve a boa ideia de oferecer brunch aos domingos e de associá-los a amigos, que também são chefs de renome. “Planète Mazz: as 4 mãos que se comem com os dedos” convida-o a encontrar-se no 386, avenue du Prado no domingo 28 de março com David Toutain, no dia 11 de abril com os irmãos Tourteaux, no dia 18 de abril com Glenn Viel e no dia 2 de maio com Christophe Bacquié. Informações da conta do Instagram @michelparam
    Alguns detalhes importantes: 140 € por pessoa, apenas por reserva (alexandremazzia.com). Por favor, note que cada hóspede deve estar presente no food truck “Michel”. Slots para 8 pessoas a cada 10 minutos, para viver a experiência no local e remover a colcha de retalhos de picadas ...

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