Tomate

Tomate

Uma longa história

O tomate é um alimento estrela da mesa italiana, um traço distintivo não só de alguns dos mais famosos pratos locais considerados excelência em todo o mundo, mas também tão profundamente enraizado a ponto de se considerar, em algumas variantes locais, qualidade e cultivo específico de certas áreas da bota. Ainda assim, originário da América Central, o tomate chegou à Europa relativamente tarde, com a colonização dessas terras distantes. Passaram-se ainda outros séculos até que o tomate começasse a ser hóspede regular das mesas perante os pobres, que descobriam uma forma saborosa de acompanhar ou temperar o pão, depois também os nobres, em pratos cada vez mais elaborados. No início, de fato, o tomate se espalhava para fins ornamentais, com os belos frutos vermelhos capazes de enfeitar salas e mesas. Desde a descoberta da sua comestibilidade, o passo para a criação de receitas infinitas e para a modificação de pratos históricos e tradicionais foi curto e, graças ao clima favorável, o tomate conquistou rapidamente todo o sul da Itália e França, onde foi o primeiro culturas alimentares em grande escala desenvolveram-se e espalharam-se pela Europa. A par das propriedades nutritivas deste alimento que teve o mérito de poder ser consumido de diversas formas, desde cozido a cru, fatiado ou em forma de molho, foram então descobertas as propriedades benéficas que fazem do tomate um alimento principal também de origem o ponto de vista da fitoterapia


Ingredientes ativos e benefícios

A principal substância que torna o tomate um alimento particularmente ativo do ponto de vista da fitoterapia é o licopeno, presente na fruta em grandes quantidades. É um poderoso antioxidante que, também acompanhado do caroteno, garante efeitos benéficos em todo o organismo. A peculiaridade desta substância é que se aquecida torna-se ainda mais facilmente assimilada pelo homem: por isso o tomate, aquecido ou cozido para o molho, não perde as suas propriedades benéficas, pelo contrário torna-se tanto mais eficaz quanto mais facilmente assimilado pelo organismo humano. A presença do caroteno também promove efeitos benéficos na pele e principalmente nos olhos, retardando o envelhecimento e protegendo a retina de danos e lesões. Embora ainda não confirmado cientificamente, também parece que as propriedades antioxidantes do tomate também podem ser úteis para a prevenção do câncer; na verdade, seria capaz de inibir as células cancerosas sem afetar as saudáveis. Por outro lado, a ação benéfica no fígado é certa, graças à presença de outro princípio ativo, o ácido alfalipóico, outro antioxidante que ajuda a manter os níveis de glicose no sangue sob controle e a promover o bom funcionamento do fígado.


Cultivo

A grande difusão do tomate está parcialmente ligada às condições climáticas extremamente favoráveis ​​oferecidas pelo nosso clima local. É por isso que a planta é particularmente popular não apenas para o cultivo em grande escala, mas também para uso doméstico e privado. As mudas de tomate também podem ser cultivadas em espaços confinados e sem a necessidade de cuidados excessivos, dando origem a um elemento útil para a cozinha e ao mesmo tempo agradavelmente decorativo. É possível comprar diretamente algumas plantas da variedade de sua preferência ou partir diretamente da semente, prevendo o aterramento por volta do mês de março, após os períodos mais frios. É importante dar à muda um forte suporte para o crescimento, solo bem fertilizado e um local o mais ensolarado possível. O abastecimento de água também deve ser significativo e sobretudo diário, para garantir o desenvolvimento exuberante e a produção de frutos saudáveis ​​e volumosos.


Tomate: produtos no mercado

Do ponto de vista da compra de produtos para a cozinha, a variedade no mercado é bastante consistente: você pode comprar tomates prontos para o consumo ou mudas para fazer sua própria safra doméstica. Existem também produtos prontos como molhos, conservas, concentrados de tomate, passando então pela infinita variedade de alimentos pré-cozinhados à base de tomate ou em qualquer caso com receitas fortemente ligadas à sua presença. O suco de tomate também é usado para criar bebidas saborosas e muito nutritivas. Portanto, no campo fitoterápico, o tomate raramente constitui a base para produtos derivados complexos, como pílulas ou medicamentos, ao passo que constitui uma ferramenta eficaz consumida em seu estado natural e regularmente introduzida na dieta para um efeito prolongado ao longo do tempo. As contra-indicações ao consumo, excluindo obviamente as intolerâncias e as alergias específicas, limitam-se a distúrbios estomacais, úlceras e acidez, que os tomates podem agravar por serem de difícil digestão.



Alcachofra inteira cozida no vapor servida em molho de vinho branco e limão com ervas frescas

Mozzarella Tomato Manjericão

Mussarela fresca com tomate, manjericão e azeite

com presunto de Parma acrescente $ 5

Pão de camponês torrado esfregado com alho e coberto com tomate fresco, manjericão e azeite de oliva

Berinjela assada com tomate e azeitonas verdes com queijo fontina

Mussarela Frita E Abobrinha

Mozzarella e abobrinha fritos e servidos sobre uma cama de molho Pomodoro

Mexilhões Com Tomate E Salsa

Mexilhões em caldo de tomate com salsa, alho e vinho branco

Camarão jumbo salteado em azeite e alho com pimentas picantes secas

Queijo burrata, presunto de parma, figos e rúcula bebê com vinagre balsâmico envelhecido


Tomate Fettucine E Manjericão

fettuccine com tomate e manjericão fresco

Tortelloni com creme e ervilhas

Tortelloni de queijo tricolor em molho de creme leve com presunto e ervilhas

Capellini Pomorosso

massa fresca de cabelo de anjo com rabe de brócolis e camarão refogado com alho e tomate

Gnocci de frango

nhoque com frango, abobrinha, tomate cereja, aspargos e rúcula em molho de tomate light de alho

Mafaldina Com Molho De Carne

fettucine amplo com molho de tomate e carne

Rigatoni Com Ricota

rigatoni fresco em molho de tomate com presunto, cebola e queijo ricota

Lagosta Ravioli Alla

ravióli recheado com carne de lagosta em molho light de creme de pimentão

Long Angry Fusilli

macarrão em forma de fusilli com lula, brócolis e cogumelos em um molho vermelho picante com um toque de creme

Pappardelle com crustáceo

pappardelle com lagosta, camarão, espinafre e cogumelos shitake, em molho de tomate light alho


Sobre nós

Proprietário Robert Kling:

A cozinha italiana de Aviano é o culminar de meus esforços culinários durante minha vivência na Europa. Aviano é uma cidade situada no sopé da cordilheira das Dolomitas, localizada ao norte de Veneza, onde trabalhei. Aviano se traduz em “Free Bird” ou “Free Spirit” e é representado pelo logotipo na entrada. Como o nome sugere, minha visão é criar um lugar que simule o ambiente e os sabores autênticos da cozinha tradicional italiana, bem aqui em minha casa em Longview, Texas.

O Aviano's oferece três áreas de jantar separadas para atender ao seu conforto e criar diversão, desde as ocasiões mais românticas até um almoço casual. Independentemente do ambiente que você escolher, a comida será preparada com o mesmo orgulho e paixão que vem de tantos restaurantes localizados nas pequenas cidades da Itália.

Place of Love é a nossa sala de jantar formal e pode acolher um jantar romântico para dois ou uma celebração para até 10 pessoas. Assentos espaçosos com cabines e mesas disponíveis criam uma atmosfera de conforto e momentos memoráveis.

Incontro fra amici (Encontro Social) é um ambiente mais animado e casual com mesas e cadeiras elevadas, espaços abertos e jantar descontraído com um bar. Música ao vivo nas noites de sexta-feira.

O Giardino della Vita (Jardim da Vida) é um pátio ao ar livre onde a brisa fresca do Texas atravessa as plantas que cercam todo o espaço de refeições. Assentos disponíveis para desfrutar de todas as ofertas da cozinha ou apenas um cappuccino e um aperitivo. De qualquer forma, a tranquilidade e o frescor de um “espírito livre” farão com que você desfrute da experiência de um jantar na calçada na Europa.


Topla i hladna predjela

Porcini e Pecorino crostini (vrganji, ЕЎampinjoni, mocarela, pekorino senhor)

Croutons Legumes Assados (por exemplo, nopovr ‡ e u furuni, krem ​​senhor, suЕЎeni paradajz)

Crostini Buffalo Mozzarella e Chili (bivolja mocarela iz maslinovog ulja sa ДЌili papriДЌicama)

Bruschetta Clássica (mocarela, paradajz, bosiljak, beli luk, masline)

Bruschetta com Presunto (mocarela, paradajz, prЕЎut, rukola)

Bruschetta mediterrânea (mocarela, paradajz, inÄ ‡ uni, beli luk, kapar)

Buffalo MozzarellaBivolja mocarela iz mediteranskog ulja, suЕЎeni paradajz


Passado, presente e futuro na arte de Arnaldo Pomodoro

As obras de Arnaldo Pomodoro, um dos mais importantes artistas do pós-guerra italiano, variam de pequenos relevos a monumentais esferas de bronze. Ao longo de sua carreira, ele explorou temas relacionados ao tempo e ao desenvolvimento humano, desde a escrita arcaica até as naves espaciais. Damos uma olhada em sua extraordinária carreira.

Pomodoro nasceu em 1926 em Montefeltro antes de se mudar para Rimini para estudar. Sua formatura coincidiu com o fim da Segunda Guerra Mundial, e ele começou a trabalhar como engenheiro civil em Pesaro, reconstruindo edifícios destruídos na guerra. Na década de 1950, no entanto, Pomodoro começou a se mover em direção a atividades mais artísticas, estudando o sistema de fundição por cera perdida em uma ourivesaria e expandindo-se para os círculos de arte em Como e Milão, conhecendo artistas como Mario Radice, Manlio Rho e o arquiteto Ico Parisi . Os seus interesses vão da escultura ao teatro e à literatura, reflectidos na forma como concebe a sua obra em termos de escrita, como uma linguagem própria.

Enquanto morava em Milão, começou a produzir exposições e produções teatrais. Ele produziu principalmente relevos, como A lua o sol a torre (A lua, o sol, a torre) em 1955, e O jardim negro (O jardim negro) em 1956. As obras desse período são feitas de materiais como prata, latão, chumbo, cimento, cobre e estanho. A lua o sol a torre e Horizon, 1956, I (Horizonte) parecem ser fotos aéreas de planos de cidades, cercadas por terras áridas. Os materiais evocam cidades futurísticas e metálicas, enquanto as próprias formas evocam civilizações antigas de anfiteatros e pátios internos ao ar livre. A qualidade fossilizada de O jardim negro talvez evoque uma cidade em ruínas, descoberta de magma vulcânico. Em todas essas obras, a alusão a um passado antigo, e a ligação com o mundo moderno, traça um fio condutor ao longo da história, criando uma continuidade na experiência humana.

O trabalho do artista mudou depois que ele partiu em uma jornada espiritual autoproclamada para os Estados Unidos em 1959. Ao ver a obra de Brancusi no MoMA, o artista “sentiu sua força com profunda emoção, mas ao mesmo tempo eu experimentei um desejo para destruir suas perfeições. " A partir deste ponto, seu trabalho começou a crescer em tamanho e mudar de forma, para esculturas monumentais ao ar livre. Suas séries mais proeminentes deste período em diante foram A coluna do viajante (A coluna do viajante) e Esfera com esfera (Esfera com esfera).

Pomodoro pegou as esculturas lisas e limpas de Brancusi e as reverteu a um estado arcaico: a visão das altas colunas esculpidas imediatamente lembra os antigos obeliscos do Egito e de Roma. As superfícies perfuradas e demarcadas de colunas, como A coluna do viajante, 1959, I desenhe formas de escrita hieroglífica e etrusca perto da base, enquanto as linhas e formas repetidas perto do topo falam mais um código tecnológico. A coluna do viajante, 1965/66, II em si parece um componente em erosão de um ônibus espacial, revelando sinais futuristas em um dos marcadores mais duradouros da conquista humana. Essa alusão à tecnologia e à memória é ainda mais explícita em Grande mesa de memória, 1959-1965 (A grande mesa da memória), que monumentaliza a placa-mãe de um computador formando-a em bronze.

Em 1964, Pomodoro expôs seus trabalhos na Bienal de Veneza, e conforme sua fama crescia, seus trabalhos foram instalados em locais públicos em todo o mundo. Hoje, algumas de suas esculturas ao ar livre podem ser encontradas em toda a Itália, Espanha, Estados Unidos e até mesmo em lugares tão distantes quanto a Coreia do Sul. Em 2012, o Tomato criou Entrada no labirinto (Entrada para o Labirinto), um labirinto em tamanho real construído na Fundação Arnaldo Pomodoro: um resumo do trabalho e da pesquisa de sua vida, prestando homenagem aos temas cada vez mais pungentes da comunicação, da tecnologia e da jornada humana.


Nosso Menu

Camarão Grelhado, Peito de Frango, Bife ou Atum para Qualquer Salada 3,00

Salada de jardim ………………………………………………… pequena..3,50 …… grande .. 6,00
Alface, tomate cereja, cebola e mussarela ralada
Salada do Chef ………………………………………………… ..pequena..5,50 …… .grande..7,00
Alface, tomate cereja, cebola, azeitonas verdes, peito de peru, presunto e provolone
Salada César ………………………………………………… .pequena..3,50 …… .grande..6,00
Alface romana crocante, croutons, queijo parmesão e molho César
Aperitivo ……………………………………………………… pequeno..5.50 …… .large ..7.00
Alface, tomate cereja, cebola, azeitonas Kalamata, salame, presunto e provolone
Mozzarella Caprese ……………………………………………………………………………… 6,99
Fatias de mussarela fresca e tomate com manjericão e um fiozinho de oi de oliva

Molhos: House Italian • Vinagrete Balsâmico
Queijo Bleu • Rancho • César

Servido diariamente das 11h00 às 16h00 Adicione uma pequena salada de casa por 2,99 • Adicione 5 nós de alho em vez de pão por 0,99

# 1 Spaghetti Tomato ……………. 5,99
com almôndegas ou salsicha
# 2 Penne com Molho de Carne ……… .. 5,99
(Faça no forno 0,75)
# 3 Fettuccini Alfredo ........................... 5,50
Adicione frango ou camarão …………. 3,00
# 4 Ziti Assado …………………………… 5,99
# 5 Penne Vodka ………………………. 5,99
# 7 Fettuccini Bolognese ……………. 5,99
# 8 Frango à Parmegiana …………… .. 7,50
# 9 Penne Puttanesca ……………… .. 5,99
# 10 Sicilian Penne ………………… .. 5,99

TODAS AS ESPECIAIS DE ALMOÇO ATENDIDOS COM
PÃO CASEIRO, MANTEIGA E BEBIDA

Disponível em nosso pão caseiro GET SEU TORRADO!

Almôndega à Parmigiana ……………………………………………………………………………… 6.50
Almôndegas, molho de tomate coberto com mussarela derretida… assada!
Salsicha à Parmigiana ……………………………………………………………………………… 6.50
Salsicha, molho de tomate com mussarela derretida… assada!
Berinjela à Parmegiana …………………………………………………………………………… .. 6.50
Berinjela em fatias finas, molho de tomate, mussarela e parmesão
Salsicha, Pimenta e Cebola ………………………………………………………………… 7,25
Salsicha, pimentão verde e cebola com molho marinara
Frango à Parmigiana ………………………………………………………………………… .7,25
Peito de frango à milanesa, molho de tomate com mussarela derretida… assado!
Queijo Bife Hoagie Alface, tomate e maionese …………………………………………… .. 8,25
Costeleta de frango, queijo Hoagie, alface, tomate e maionese …………………………………… 8,25
Frango Grelhado Tomate Mussarela fresca, espinafre e vinagre balsâmico ………………………… 8,99
Bife de Queijo Simples …………………………………………………………………………… 7.25
Bife de Queijo Especial - Com Cogumelos, Cebola e Pimentão Verde ………………………… .8,25
Frango Grelhado - Peito de Frango, Alface, Tomate e Maionese …………………………………… .7,25
Cheeseburger - Queijo americano, alface e tomate ………………………………………… ..7.99
Com bacon, cogumelos ou cebola frita ……………………………………… .50 un.

Disponível em nosso pão caseiro GET SEU TORRADO!

B.L.T. - Tiras de bacon grelhado, alface, tomate e maionese …………………………………………… .. 4.99
Atum - Nosso atum c / alface, tomate, cebola e molho da casa ……………………………… .5,25
Faça um Derreter (adicione o queijo) …………………………………………………………………. 0,75
Presunto e Provolone ………………………………………………………………………………… .. 6.50
Presunto e provolone coberto com alface, tomate, cebola e molho caseiro
Turquia e Provolone ………………………………………………………………………… ..6.50
Peito de peru defumado e provolone, coberto com alface, tomate, cebola e molho italiano da casa
Corte a frio italiano ……………………………………………………………………………… ..6.50
Presunto, salame e provolone coberto com alface, tomate e cebola com um fiozinho de molho caseiro italiano

Arremesso de mão regular

Siciliano

Praça da bandeja cheia ……………………… 15,99
Pela fatia …………………………… ..2.25

Stromboli

Escolha quaisquer 3 coberturas de pizza
Sufocado em Mozzarella
Queijo servido com molho de tomate
Coberturas adicionais: Sm 50 ¢ • Lg 1,50
Coberturas premium disponíveis para cobrança adicional
Molho Extra: Sm 1,00 • Lg 2,00

Calzone

Mussarela e ricota servida com molho de tomate
Coberturas adicionais: Sm 50 ¢ • Lg 1,50
Coberturas premium disponíveis para cobrança adicional
Molho Extra: Sm 1,00 • Lg 2,00

Tudo servido com acompanhamento de salada, pão caseiro e manteiga Substitua a salada por nós de alho (5) por 99 centavos de dólar

Spaghetti Tomato ………………………………… .. 8,00
Com o nosso molho de tomate caseiro
Adicione almôndegas ou salsicha ……………………… ..3,00
Molho de Carne Penne (Faça assado 1,50) …………… .. 10,99
Fettuccine Alfredo ……………………………………… 9,99
Macarrão de ovo ao molho alfredo cremoso
Penne Vodka ………………………………………… .. 10,99
Cogumelos e ervilhas em molho de vodka com creme rosa
Fettuccine Bolognese ……………………………… .. 10.99
Macarrão de ovo em molho cremoso de carne
Berinjela à Parmegiana ……………………………… ..12.99
Berinjela caseira com molho de tomate, parmesão
queijo assado com mussarela derretida servido sobre espaguete
Penne Puttanesca ……………………………………. 10,99
Molho marinara com alcaparras e azeitonas kalamata no alho e azeite
Penne Siciliana - Molho Marinara com Berinjela ……… 10,99
Pedaços de alho e óleo, assados ​​no forno

Tudo servido com acompanhamento de salada, pão caseiro e manteiga Substitua a salada por nós de alho (5) por 99 centavos de dólar

Lasanha ………………………………………………… .11.99
Ziti Assado ……………………………………………… ..11.99
Cascas Recheadas - Massa em forma de casca, recheada …………… 11,99
com queijo ricota, coberto com molho de tomate e mussarela
Ravioli de Queijo - Adicione Mozzarella $ 1,50 Extra ………… .11,99
Servido com molho de tomate, alfredo ou creme rosa à sua escolha

Tudo servido com acompanhamento de salada, pão caseiro e manteiga Substitua a salada por nós de alho (5) por 99 centavos de dólar

Frango Fettuccine Alfredo ……………………… .. 12,99
Macarrão de ovo ao molho alfredo cremoso
Frango à Parmigiana - Peito de frango à milanesa em …… 13,99
molho de tomate e mussarela derretida servidos sobre espaguete
Cogumelos Portobello de Frango ………………… 13,99
Refogado no alho, azeite e temperado na marinara, servido com penne

Tudo servido com acompanhamento de salada, pão caseiro e manteiga Substitua a salada por nós de alho (5) por 99 centavos de dólar

Camarão Fettuccine Alfredo ………………………… 12,99
Macarrão de ovo ao molho alfredo cremoso
Camarão Scampi - Camarão do golfo salteado com alho ……… ..13.99
e vinho branco com tomate cereja em molho de limão sobre linguine
Camarão Marinara - Camarão do Golfo salteado com alho …… ..13.99
e azeite em molho marinara, servido com macarrão de linguine
Amêijoas …………………………………………………… ..13.99
Escolha de vinho branco com tomate cereja ou molho vermelho


Vídeo: LANZANDO EL TOMATE. DINERO? Bichota House