Podridão do grão de milho doce: o que causa o apodrecimento dos grãos de milho

Podridão do grão de milho doce: o que causa o apodrecimento dos grãos de milho

Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

O milho doce é uma das muitas delícias do verão. Torrado, cozido no vapor, na espiga, fora da espiga, mas sempre pingando manteiga. Os grãos de milho apodrecidos são um verdadeiro deprimente para os amantes do milho. O que causa a podridão do grão de milho doce? Existem várias doenças fúngicas da podridão da orelha e até uma que é causada por um inseto. Este artigo discutirá as variedades de doenças e como diagnosticar e tratar cada uma para obter safras de milho mais saudáveis ​​e suculentas.

Causas do apodrecimento dos grãos de milho

O sabugo de milho fresco, com seus grãos suculentos e sabor doce, é melhor quando vem direto da horta. Se a época da colheita vê você frustrado porque há apodrecimento do grão no milho doce, é hora de ser proativo para evitar o problema no próximo ano. Milho doce com podridão do caroço é comum quando o clima está úmido e úmido e as plantas apresentam deficiências nutricionais ou culturais. Orelhas danificadas por insetos ou pássaros também são altamente suscetíveis à podridão.

O smut comum é encontrado em muitos tipos de milho e em todos os tipos de situações de plantio. O fungo que o causa sobrevive no solo por 3 a 4 anos. Isso torna a rotação de culturas extremamente importante. Lesões nas orelhas causadas por animais, insetos ou granizo fornecem um ponto de entrada para o fungo colonizar. As orelhas são mais comumente afetadas, exibindo uma membrana branca e, em seguida, explodindo e revelando uma massa negra de esporos pulverulentos.

Outras podridões do kernel comuns no milho doce são a podridão da espiga de Gibberella, a podridão da espiga de Aspergillus e o milho preto. Cada um é causado por um fungo diferente. O gerenciamento é difícil porque cada um é promovido por certas condições climáticas, que são impossíveis de controlar. Gibberella pode ser diagnosticada por seu bolor rosado e avermelhado. Esse tipo de fungo é tóxico para humanos e outros animais, e as orelhas devem ser descartadas mesmo que estejam levemente infectadas.

A podridão do grão de milho doce causada por insetos também é comum. Na verdade, uma variedade de insetos pode ser responsável pelo milho doce com podridão do grão. Os túneis de insetos abrem uma abertura para que fungos e outras doenças penetrem nas espigas. Dos muitos insetos que gostam de milho doce tanto quanto nós, os seguintes são os que causam mais problemas:

  • Lagarta da orelha do milho
  • Broca do milho
  • Besouro seiva
  • Cutworm
  • Lagarta-do-cartucho

A melhor maneira de prevenir seus danos é observar as traças e os besouros adultos. Eles colocarão seus ovos nas espigas em formação e as larvas chocadas sugarão ou perfurarão os grãos. As aberturas restantes convidam a doenças. O tratamento do milho no início da safra geralmente evita a maioria das pragas de insetos que podem causar o apodrecimento dos grãos do milho.

Prevenindo o apodrecimento do milho nas plantas

Pode ser clichê, mas muitas vezes colocar um espantalho resolverá o problema. Prevenir ferimentos nas orelhas causados ​​por pássaros pode ajudar a evitar sintomas de apodrecimento.

Definir armadilhas pegajosas ou usar um pesticida orgânico no início da temporada pode reduzir os ferimentos causados ​​por insetos e suas larvas.

Algumas variedades de milho apresentam alguma resistência quando a semente foi tratada com fungicida. Como muitos fungos vivem no solo e se espalham facilmente pelo vento ou respingos de chuva, alguns dos danos são difíceis de evitar. Normalmente, uma pequena parte das plantas será afetada e o resto ficará bem. Para prevenir a propagação da doença, remova as plantas infectadas.

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A direção do kernel do milho importa quando você planta?

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Nativo das Américas, o milho (Zea mays) foi domesticado há mais de 5.000 anos pelos nativos americanos. Descendente de uma grama selvagem (Teosinto), o milho foi desenvolvido ao longo do tempo, tornando-se o milho doce cultivado por jardineiros nos Estados Unidos. Se você está olhando para o jardim em um dia frio de primavera e vê que suas mudas de milho estão lutando para brotar nas fileiras lamacentas, você pode se perguntar se há um problema. Você sabe por experiência própria que não importa para onde aponta o grão de milho quando plantado, no entanto, refletindo em seu jardim, você pode se perguntar por que o milho está demorando tanto para brotar.


Problemas comuns de milho:

  • Milho doce (Zea mays convar. saccharata var. rugosa) é uma variedade de milho com alto teor de açúcar. É colhido quando imaturo (estágio de leite) e comido como um vegetal, ao invés de um grão. Uma vez que o processo de maturação envolve a conversão do açúcar em amido, o milho doce é mal armazenado e deve ser consumido fresco antes que os grãos se tornem duros e amiláceos.

Três tipos básicos de milho doce híbrido - muitos cultivares combinam a genética de mais de um tipo

Açucarado (su) inclui cultivares populares como Silver Queen que têm aquele "bom sabor de milho" que alguns jardineiros acreditam ter sido perdido com os dois tipos mais novos abaixo. O açúcar dos grãos é rapidamente convertido em amido após a colheita.

  • O superdoce (sh2) tem o dobro do teor de açúcar dos cultivares açucarados e converte o açúcar em amido mais lentamente do que as variedades padrão, por isso permanece mais doce por mais tempo. O cultivo de variedades superdoces apresenta desafios. As sementes podem germinar de forma irregular e o vigor da muda é baixo. As plantas devem ser bem regadas o tempo todo (principalmente após a semeadura) e muitas vezes se beneficiam de algum tipo de suporte. Quando secos, os grãos ficam com uma aparência encolhida.
  • Melhorado açucarado (SE) está em algum lugar entre os dois tipos anteriores de teor de açúcar, é mais fácil de crescer e tem grãos tenros.
  • As variedades de milho doce diferem significativamente em dias até a maturidade, cor do grão e teor de açúcar. A maioria dos cultivares são híbridos que foram criados para maior vigor e maior rendimento. Uma colheita contínua pode ser planejada com o plantio de variedades no início, no meio e no final da temporada. Os plantios sucessivos da mesma variedade podem ser feitos a cada duas semanas ou quando o plantio anterior tiver de três a quatro folhas.
  • Os cultivares de maturação precoce tendem a produzir plantas relativamente pequenas. Plante esse tipo em fileiras de 30 centímetros de distância com plantas de 20 a 23 centímetros de distância. Para variedades de plantas médias a grandes, use um espaçamento de linha de 36 polegadas com plantas com 30 centímetros de distância na linha.
  • O milho bebê é simplesmente milho imaturo produzido em cultivares com hábito anão (ocupa menos espaço). Colha quando as sedas se desenvolverem, mas as orelhas ainda não estiverem fertilizadas.
  • O milho semeado no início da primavera vai demorar mais por causa do solo frio e das temperaturas do ar. Use apenas os cultivares de maturação mais rápida para os plantios de julho. Lembre-se de que várias pragas de lagartas podem estar presentes em grande número no final do verão. Sempre selecione cultivares com folhas que formem uma cobertura justa na ponta da espiga. Isso ajudará a evitar que pragas como a lagarta da espiga do milho se alimentem da espiga.
  • Não é necessário remover rebentos ou rebentos que se formam no milho doce. Com fertilidade adequada, esses rebentos podem aumentar a produção e, em alguns casos, demonstrou-se que removê-los diminui a produção. Apoie os caules em crescimento com um ou dois fios de barbante pesado ao redor do perímetro da plantação para evitar o acamamento (queda das plantas) durante tempestades.
  • Rega - Manter as plantas com umidade uniforme, principalmente durante o estabelecimento, floração e desenvolvimento das espigas. Água profunda e regularmente durante os períodos de seca.
  • Remoção de ervas daninhas - Puxe manualmente as ervas daninhas quando o solo estiver úmido ou corte as ervas daninhas na linha do solo. Uma cobertura orgânica ajudará a conservar a umidade do solo.

  • Se você tem se assustado com a ideia de cultivar trigo em casa sem equipamentos especiais, o milho é um ótimo substituto. Popular entre os nativos americanos e os primeiros colonizadores americanos, o milho é fácil de cultivar sem equipamento especial e você pode facilmente cultivar o suficiente em um jardim para um pão de milho ou bolos Johnny (panquecas de milho). Além disso, é sem glúten!

    O milho não precisa de equipamento especial para remover as cascas como outros grãos. Eu moo o meu em fubá com um moedor de manivela simples de $ 20 (você pode encontrar um link abaixo).

    Que tipo de milho cultivar para a farinha de milho

    Em vez de uma variedade de milho doce, você vai querer encontrar uma variedade de milho do campo para a farinha de milho. Milhos de campo incluem milho duro, milho dentado e milho para farinha.

    Os grãos de sílex funcionam bem com receitas fervidas, como a polenta. Milhos de dente são ótimos para canjica e pão de milho, e também são populares como ração animal. Farinha de milho é o tipo mais fácil de moer em farinha ou farinha em casa e pode até ser usada para bolos, se moída de maneira suficientemente fina.

    Independentemente do tipo que você escolher, escolher uma variedade tradicional lhe dará os melhores sabores, de longe!

    Vivendo no clima de temporada curta de Montana, meu favorito é Painted Mountain, um milho de farinha que foi criado para crescer em climas de temporada curta e áreas montanhosas. Este milho de cor brilhante (foto acima) foi cultivado a partir do cruzamento de uma grande seleção de milhos indígenas tradicionais e, em seguida, da seleção das espigas mais resistentes e de maturação mais rápida.

    A combinação de cores confere um sabor muito complexo ao pão de milho e aos bolos Johnny. Nós gostamos, mas ouvi falar de outros produtores separando as cores do kernel antes do plantio e colocando cada cor em um bloco separado. Isso dá às orelhas cores mais puras e cada cor de fubá terá um sabor um pouco diferente.

    Você pode comprar sementes de milho de campo antigas na Baker Creek ou na Seed Savers ’Exchange.

    Cultivo de milho de campo

    As sementes de milho são menos suscetíveis ao apodrecimento do que o milho doce; portanto, a menos que você viva em um clima muito úmido, elas podem ser plantadas assim que não houver perigo de geada.

    Uma vez no solo, os grãos do campo são cultivados exatamente como o milho doce. Eu planto a mina com 6 "de distância em linhas de 24" de distância, e não me preocupo com o desbaste. Eles apreciam uma dose de composto ou fertilizante orgânico uma ou duas vezes durante a estação de cultivo. A emulsão de peixe também é benéfica para o milho.

    Como todo milho, o milho do campo deve ser plantado em blocos, em vez de em uma única fileira, para que o vento jogue o pólen nas espigas emergentes.

    O milho do campo deve ser colhido quando as cascas estiverem secas ao redor das espigas e antes de uma geada forte. Retire as cascas e pendure ou estenda as espigas para finalizar a secagem em local arejado e bem ventilado.

    Quando as orelhas estiverem secas, os grãos podem ser removidos com as mãos esfregando as duas orelhas. Você também pode usar um descascador de milho (uma ferramenta simples que custa $ 10- $ 15).

    Como moer milho em farinha de milho

    Um liquidificador Vitamix funciona bem para transformar milho em farinha ou farinha, mas minha ferramenta favorita é este moedor de manivela simples que comprei novo por $ 20. Fiquei muito impressionado com a qualidade dado o preço barato. Abaixo você encontrará um modelo popular para moer grandes quantidades de grãos que é muito mais caro, mas para jardineiros com uma pequena plantação de milho, acho que o barato funciona muito bem!

    Normalmente, passo o milho no moinho duas vezes, ajustando os parafusos na segunda vez para que as rebarbas de moagem fiquem mais próximas. Demoro cerca de 5 minutos para moer 6 xícaras de fubá dessa maneira.

    A primeira pilha de fubá grosso à esquerda é depois de uma passagem pelo moedor, a pilha do meio é depois de duas passagens (onde eu geralmente paro) e a refeição mais fina à direita é depois de três.

    Para grandes quantidades de grãos, Country Living é um dos melhores modelos de manivela manual e CGoldenwall faz um dos melhores modelos elétricos. Você também pode obter um acessório de mixer para um Kitchenaid.

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