"Receitas douradas" para deliciosas preparações de maçã para o inverno


As maçãs são excelentes para compotas, compotas e outras preparações. A salga também é possível, mas falaremos sobre como salgar maçãs em outra ocasião. Neste artigo, veremos mais de perto como cozinhar maçãs para o inverno.

Geléia de maçã

Quaisquer variedades são adequadas para compotas - desde Antonovka até outras mais raras e específicas. Apresentamos quatro receitas principais para esta sobremesa de inverno.

"Cinco minutos"

Esta receita é muito popular porque faz uma ótima geléia em um curto espaço de tempo.

Ingredientes:

  • 1 kg de maçãs;
  • 400 g de açúcar;
  • especiarias (opcional): baunilha, canela.

Como preparar um prato:

  1. Cada maçã deve ser bem lavada em água corrente. Corte a casca deles somente se houver danos.
  2. A próxima etapa é fatiar. As maçãs são melhor cortadas em fatias, mas podem ser cortadas em cubos, se desejado. A única regra é não cortá-los muito grandes.
  3. Polvilhe generosamente com açúcar por cima, misture bem para que cada rodela fique cristalizada. Depois de misturar as maçãs, coloque-as em uma panela.
  4. Deixe a panela com as maçãs na geladeira por algumas horas.
  5. Durante esse tempo, uma quantidade suficiente de suco deve ser liberada, que será o seu xarope. Se houver pouco, basta adicionar um pouco de água.
  6. Ligue o fogo e coloque a panela com a massa resultante. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher, para evitar que a bebida queime.
  7. Agora prepare os potes separadamente. Cada frasco deve ser lavado e esterilizado para conservar a geleia imediatamente.
  8. Despeje a sobremesa resultante em potes, deixe esfriar por alguns dias e coloque em um local fresco e escuro.

Compota em panela elétrica

Você pode preparar uma sobremesa deliciosa mesmo se não tiver um fogão, mas há um fogão lento. Para fazer isso, você precisa:

  • 1 kg de maçãs;
  • 0,5 kg de açúcar.

Como preparar esta sobremesa:

  1. Lave bem as maçãs e corte em rodelas finas.
  2. Coloque-os em uma multicozinha. Não sinta pena das maçãs e empilhe-as em uma camada densa, de ponta a ponta.
  3. Despeje o açúcar por cima. Além disso, é melhor não derramar sobre todas as fatias, mas despeje o açúcar granulado no centro da tigela, para que depois seja distribuído uniformemente.
  4. Agora tudo é simples: ligue o modo "Stew" e deixe a mistura ferver por duas horas.
  5. Desligue a multicozinha e, sem esfriar, despeje a geléia recém-feita em potes.

Marshmallow de maçã sem açúcar

Fazer marshmallows caseiros é muito simples e rápido. Tudo que você precisa é de maçãs e açúcar. Esta é uma ótima sobremesa que fará as delícias de toda a família. Proporções necessárias:

  • 4,5 kg de maçãs;
  • 4 kg de açúcar.

Como fazer:

  1. Assamos as maçãs inteiras no forno. Nenhuma manipulação adicional com frutas é realizada, elas são simplesmente colocadas em uma assadeira e enviadas para assar.
  2. Não é difícil perceber que a fruta já está cozida. Eles mudarão de cor e ficarão mais escuros, e então racharão um pouco.
  3. Agora pegue uma peneira e passe a fruta por ela. Durante essas ações, as sementes, a casca e o miolo devem ser peneirados da maçã ralada.
  4. Despeje o açúcar no purê resultante e leve ao lume para ferver até ficar meio espesso.
  5. Agora pegue uma assadeira funda e coloque a massa resultante em uma camada uniforme e espessa. Ajuste a temperatura para 70 ° C e coloque a sobremesa no forno. Asse por 12 horas.
  6. Quando o doce estiver pronto, é só tirar do forno, esfriar, polvilhar com açúcar de confeiteiro se desejar.

Jam com fatias "Amber"

Essa geléia é a melhor sobremesa de inverno, que pode ser degustada por toda a família.

Você vai precisar de:

  • 1 kg de maçãs;
  • 1 kg de açúcar.

O procedimento é o seguinte:

  1. Lave bem as frutas com água e corte em rodelas, retirando todas as sementes.
  2. Despeje o açúcar em uma panela, adicione um pouco (cerca de 100 ml) de água e cozinhe até que a calda fique transparente e o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
  3. Adicione as maçãs à panela e coloque a bebida fermentada no fogão.
  4. Após ferver, ferva por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar bem.
  5. Repita o procedimento mais duas vezes.
  6. Agora você pode colocar a sobremesa preparada em potes pré-esterilizados sem resfriar e completar o enlatamento.

Vídeo "Maçãs para o inverno nos bancos"

Com este vídeo você aprenderá a receita de deliciosas maçãs para o inverno em potes.

Compotas

As maçãs também são excelentes compotas que nos remetem à infância. Vamos contar-lhe duas receitas básicas para que se delicie com esta maravilhosa bebida.

Com Rosa Mosqueta e Limão

Uma receita de compota bastante simples e saudável com roseira e ácido cítrico.

Você vai precisar de:

  • 2 punhados de roseira brava;
  • 3 litros de água;
  • 2 maçãs;
  • ácido de limão.

Como cozinhar:

  1. Ferva a água, adicione bagas de rosa mosqueta e mantenha no fogo até a fervura ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
  2. Neste momento, você pode preparar sua fruta. Corte-as em rodelas, retire as sementes e coloque numa caçarola sobre as roseiras.
  3. Aumente o fogo novamente e leve o caldo para ferver. Depois de ferver, desligue o fogo e leve ao fogo com uma pitada de suco de limão.
  4. Estique e divirta-se.

Com laranja sem esterilização

A peculiaridade dessa compota é que os potes não precisam ser esterilizados antes da conservação. Tudo o que você precisa fazer com o frasco é enxá-lo com bicarbonato de sódio. Para deixar um espaço em branco, você precisará de:

  • 10 maçãs;
  • meia laranja;
  • 1,5 xícaras de açúcar;
  • 3 litros de água.

Procedimento:

  1. Coloque a água no fogo para que ferva.
  2. Prepare as maçãs e uma laranja: basta lavar as maçãs em água, cortar a laranja ao meio e cortar em rodelas.
  3. Coloque as frutas em uma jarra de forma que ocupem cerca de um terço de todo o espaço.
  4. Encha a jarra com água recém fervida e espere 5-7 minutos.
  5. Depois disso, despeje a água em uma panela e ferva o caldo novamente.
  6. Despeje água nos potes novamente e, desta vez, feche-os com uma tampa.

Deliciosas preparações de maçã

Além de geléia, geléia ou compota de maçã, você pode fazer muitos outros preparados deliciosos.

Maçãs em calda de uva

Este prato muito original não é difícil de fazer. Você vai precisar de:

  • 1,5 kg de uvas;
  • 50 ml de água;
  • 0,5 kg de açúcar;
  • 1,3 kg de maçãs doces.

Agora, a receita em si:

  1. Mergulhe as frutas em uma tigela com água e escorra a água.
  2. Em seguida, adicione água pura e coloque as uvas no fogo. Cubra com uma tampa e cozinhe por pelo menos 30 minutos para que os bagos fiquem bem fervidos e amolecidos.
  3. Depois que muito suco é liberado, você precisa espremê-lo e se livrar da polpa e da pele. Despeje o suco em uma panela separada, adicione açúcar e cozinhe por mais meia hora.
  4. Retire a casca da fruta e corte-a em pequenos cubos para que fiquem bem embebidos na calda.
  5. Despeje a fruta na calda de uva e cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, retire a infusão do fogão e deixe esfriar.
  6. Repita o procedimento mais duas vezes.
  7. Feito! Você pode despejar a sobremesa nos potes.

Marmelada de maçã

A receita da geleia de maçã para o inverno será uma verdadeira bênção para os amantes de doces.

Ingredientes:

  • 1 kg de maçãs;
  • 0,5 kg de açúcar.

Procedimento:

  1. Moa as maçãs no liquidificador ou passe na peneira.
  2. Adicione o açúcar ao purê resultante e cozinhe em fogo baixo até que endureça.
  3. Para que a marmelada congele mais rápido, um saco com casca de maçã e sementes é colocado preliminarmente na água. Após o cozimento, ele é removido.
  4. Após o cozimento, a marmelada pode ser secada no forno.

Purê de maçã e pêra

Para fazer este delicioso purê você precisará de:

  • 250 g de maçãs;
  • 250 g de peras;
  • 400 g de açúcar.

O que fazer:

  1. Enxágüe as frutas em água corrente, descasque-as e retire as sementes. Em seguida, corte-os em cubos ou rodelas e coloque-os no fundo da panela.
  2. Adicione 1 colher de sopa a eles. eu. agua.
  3. Aqueça até a água ferver, e cozinhe por meia hora em fogo baixo, sem esquecer de tampar. Como resultado, a fruta deve ficar macia.
  4. Moa a massa resultante com um liquidificador até purê direto na panela.
  5. Adicione o açúcar à mistura, leve para ferver e mexa bem.
  6. Pronto, você pode colocar o purê nos potes.

Molho de chutney indiano

Fazer um molho salgado de Chutney Indiano em sua cozinha não é tão difícil quanto parece.

Você vai precisar de:

  • 1 kg de maçãs;
  • 1 litro de água;
  • 1 Colher de Sopa. mostarda;
  • 1 kg de tomate;
  • 2 pçs. cebolas;
  • 1 dente de alho;
  • 0,5 xícaras de passas;
  • 0,75 xícaras de açúcar;
  • 5 colher de chá de curry;
  • 200 ml de vinagre de maçã;
  • 4 colheres de chá de sal.

Como cozinhar:

  1. Retire a casca das maçãs, corte em rodelas, coloque em uma panela, acrescente a água e cozinhe.
  2. Após ferver a água, eles devem ser fervidos por mais 25 minutos.
  3. Embrulhe a mostarda em um pano de algodão e coloque em uma panela.
  4. Adicione as cebolas picadas.
  5. Retire a casca do tomate, corte (não precisa triturar) e coloque em uma panela.
  6. Adicione o curry, o açúcar, a pimenta e as passas. Não se esqueça de adicionar sal. O toque final é alho picado e vinagre de maçã.
  7. Agora cozinhe, mexendo ligeiramente, por 3 horas.
  8. Remova a mostarda antes de despejar nos frascos.

Maçãs em conserva com pimenta

Para preparar este prato, você precisará de:

  • 3 kg de pimentão;
  • 3 kg de maçãs;
  • 4 litros de água;
  • 800 g de açúcar;
  • 300 ml de vinagre.

O que fazer para preparar maçãs:

  1. Lave e corte os pimentões (tiras) e as maçãs (quartos).
  2. Ferva a água, jogue açúcar e vinagre nela.
  3. Primeiro, ferva a pimenta por 1-2 minutos, retire e coloque em potes.
  4. As maçãs seguem o mesmo padrão.
  5. Despeje a marinada sobre os potes e feche.

Secando maçãs no forno

A maçã é uma excelente fruta seca e é bastante fácil de secar.

Vamos agora falar sobre como fazer maçãs secas. Você só precisa de maçãs e açúcar.

Instruções passo a passo:

  1. Lave a fruta e corte em rodelas.
  2. Ferva a calda de açúcar, deixe esfriar e coloque as maçãs por um dia.
  3. Coloque papel manteiga e maçãs em uma assadeira.
  4. Leve ao forno por 6-8 horas a 60 ° C. Vire as fatias de vez em quando.
  5. A iguaria seca está pronta!

Aqui estão as receitas básicas para os brancos, agora você só precisa escolher a que mais gosta e prepará-la.


As melhores receitas de ouro para preparações de abóbora de inverno em casa

Um jardineiro comum sabe muito pouco sobre os preparativos da abóbora para o inverno. Papa de aveia, acompanhamento - essas são todas as opções do cardápio country. Alguns jardineiros cultivam abóboras tardias. Essas bolas podem ficar até o ano novo sem perder a comercialização. Então as sementes começam a brotar dentro dela e a abóbora tem que ser compostada ou dada aos animais.

As primeiras variedades e híbridos são mais doces, sua polpa é mais macia e aromática. Mas eles são armazenados por um período máximo de 2 a 3 meses. E como você quer mimar seu prato caseiro de abóbora vitaminada no inverno! Há um número suficiente de receitas para colher frutos gigantes para uso futuro. Entre eles, o residente de verão mais exigente encontrará um adequado ao seu gosto. O principal é não ser preguiçoso e perder tempo processando a colheita.


Maçãs inteiras em conserva para o inverno. Maçãs em conserva em potes para o inverno: receitas para conservas caseiras de deliciosas maçãs

A Apple salvou a todo vapor, é hora de fazer uma variedade de preparativos. Hoje vamos falar sobre receitas para fazer maçãs em conserva para o inverno. No meu site, há muitas opções de uso de maçãs: assamos charlotte e torta com elas, embebemos, fazemos geléia, purê de batata e suco.

Para o inverno, você pode preparar as mais deliciosas preparações de maçã. Por exemplo, picles. Como você pode ver, há uma variedade incrível de receitas. Antes de prosseguir diretamente com eles, vale a pena aprender algumas regras simples.

O que você precisa saber antes de conservar maçãs para o inverno

Algumas dicas para ajudá-lo a preparar uma deliciosa preparação de maçã com rapidez e facilidade:

Para que as maçãs fiquem bonitas na peça a trabalhar, mantenha a forma, não se desfaça, é necessário escolher frutas ligeiramente maduras.

É necessário remover a casca dos itens comprados. Do próprio, cultivado em sua casa de verão, opcional.

Maçãs de alta qualidade tendem a escurecer muito rapidamente devido à presença de uma grande quantidade de ferro. Para evitar esse processo, é necessário mergulhá-los em soro fisiológico, soluções de soda ou soluções preparadas com ácido cítrico. O tempo é de 30 minutos.

As frutas são em conserva inteiras e em fatias.

Essas frutas não precisam ser cozidas por muito tempo. Bastante 5 minutos após a fervura. Os frutos pequenos são ainda menores - cerca de 2 minutos. Em seguida, lavado em água corrente em uma peneira.

Colocado nos frascos imediatamente quentes. Despeje a marinada.

Agora vamos às receitas.

Maçãs em conserva em potes para o inverno - uma receita simples com vinagre

Uma simples cidra de maçã com vinagre na composição. É um prato bastante autossuficiente. Também pode ser usado como complemento dos pratos principais. Perfeito para saladas como vinagrete.

Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de maçãs
  • 500 ml de água
  • 200 gr de açúcar granulado
  • 0,2 l de vinagre (9%)
  • Folha de louro.

Adicionalmente: 1 lata com um volume de 1-1,5 litros.

Eu lavo bem a fruta. Eu removo os talos, o núcleo.

Os bancos são pasteurizados. Só depois espalhei as maçãs e o resto dos ingredientes.

Encho todo o conteúdo com marinada fria. Coloquei no fogão em uma panela. É necessário selecionar a capacidade volumétrica máxima.

Eu aqueço potes cheios em água fervente. Para litro, um quarto de hora é suficiente, e para três litros - 30 minutos. É importante ferver no fogo, evitando ferver.

Eu retiro do fogão. Feche bem as tampas.

Nesta receita, você pode e até precisa acelerar o resfriamento colocando os vasilhames em água fria para que os frutos mantenham a forma e não amoleçam.

Maçãs marinadas para o inverno em potes de 3 litros sem esterilização

Uma receita que não requer processamento em altas temperaturas. Cozinhar é rápido e fácil. Porém, vale a pena ter um pouco de paciência para insistir.

Os seguintes ingredientes são necessários:

  • Maçãs de 4 kg
  • 1 litro de água filtrada
  • 10 colheres de sopa colheres de sopa de vinagre (9%) e açúcar
  • 7 colheres de sopa. colheres de sopa de sal
  • 4 folhas de louro
  • pimenta em grão (opcional).

Adicionalmente: 2 latas de 3 litros.

Descascado das sementes, maçãs bem lavadas, cortadas em rodelas de tamanho médio. Classifique imediatamente por bancos.

Faço uma marinada separadamente, adicionando açúcar e sal na água. Eu trago para ferver. Depois de esfriar, adiciono imediatamente toda a quantidade de vinagre.

Recheie as fatias, cubra bem com uma tampa para infusão e coloque-as imediatamente na geladeira.

Após 2 dias, você pode tentar a preparação. Já deve estar pronto.

Como cozinhar maçãs em conserva em búlgaro como em uma loja na URSS

Certamente, alguém que esteja lendo se lembrará do sabor dos legumes e frutas em conserva da Bulgária. Esta é a própria receita. A lista de ingredientes é bastante modesta.

  • um par de maçãs kg
  • 1 kg de açúcar

Adicionalmente: 1 lata de 3 litros.


Receitas em branco

Blanks para o inverno - uma coisa útil. Se você mesmo faz os preparativos para o inverno, os comprados em lojas não podem ser comparados a eles. Afinal, você mesmo escolhe os produtos e as receitas dos preparativos para o inverno. Receitas simples ou originais de blanks para o inverno, com fotos e instruções detalhadas em nosso site, colocarão à sua disposição receitas de blanks para o inverno! Mais sobre preparativos para o inverno .

Receitas em branco

11 receitas variadas e muito interessantes para deliciosos preparos de frutas e vegetais. Aqui estão saladas, molhos, chutneys. As receitas não são complicadas. Eu não os separo e não exibo receitas diferentes separadamente, porque só juntos eles criam um bouquet preparatório chique e nos incentivam a criar o mesmo. Receitas da minha irmã.

No inverno, os rabanetes em lata não são apenas um excelente lanche, mas também lembram os dias quentes de verão.

Experimente fazer salada de repolho com cenoura, pimentão e cebola - você não vai se arrepender, é feito muito rápido! Esses vegetais variados também são úteis em saladas e borscht.

Vamos preparar um molho quente do inverno - tsitsibeli.

Um aperitivo saboroso e saudável à base de beringela e tomate, que pode ser preparado para o inverno com o mínimo de tempo e esforço.

Hoje estamos preparando um molho para borscht para o inverno. É melhor passar 3 horas na cozinha uma vez, mas você se elogiará mais de uma vez por seu trabalho árduo. Além disso, o molho borsch é uma excelente opção para processar vegetais "ilíquidos" da horta que não são adequados para outras preparações.

Esses pepinos em conserva têm um sabor delicioso e chamamos a receita para conservar os pepinos de "lamber os dedos".

Melão em calda (para o inverno) é uma ótima maneira de preservar esta fruta suculenta maravilhosa e, no inverno, de surpreender seus entes queridos com o sabor familiar de verão e aroma de melão fresco.

Finalmente, posso oferecer-lhe uma receita para uma preparação de cogumelos - uma salada com cogumelos para o inverno. Meu filho e eu fomos pescar, mas eles trouxeram para casa não peixes, mas cogumelos.

O reabastecimento de picles para o inverno foi testado no ano passado e passou com sucesso em todos os testes. Picles e miscelânea, produzidos com a adição deste molho, foram premiados pelo júri da casa "incorruptível". E não só a preparação para o inverno é fria, mas também torna-o tão fácil quanto descascar peras.

Eu sugiro fazer um tempero vegetal versátil para o inverno. Pode ser usado para preparar primeiro e segundo pratos, molhos. Se você tem sua própria dacha, sua própria horta e não sabe o que fazer com vegetais e ervas que crescem em grandes quantidades, então esta opção é para você. E se você comprou vegetais, então durante a temporada é muito econômico, e os benefícios dos vegetais sazonais são muito maiores.

Fazemos ensopado! De especiarias apenas pimenta preta, pimenta da Jamaica, louro, não sal iodado. A regra de ferro do ensopado é que deve ser em pedaços.

Tomates muito saborosos e doces, como os da vovó. :)

Abundância de tomates. Vamos fazer tomates levemente salgados com mostarda. Salgando tomates em potes.

Parece que tentei todas as opções disponíveis para pepinos em conserva. Mas, depois de uma visita, experimentei outra versão desta preparação de inverno. Gostei muito dos pepinos e naturalmente pedi a receita. Permissão para publicar recebida.

Segundo esta receita, a compota de alperce e laranja acaba por ter um aspecto âmbar, com um aroma cítrico vivo e um sabor inesquecível! Esta iguaria vai animá-lo, mesmo em dias de chuva, se a servir ao pequeno-almoço com pastéis ruivos.

Os pepinos em conserva de acordo com esta receita são crocantes e muito saborosos. Pepinos em conserva podem ser servidos como um lanche independente ou usados ​​para preparar saladas.

Tomates secos ao sol são muito bons por si só. Além disso, podem agregar uma agradável variedade aos pratos já familiares. Por exemplo, tomates secos ao sol combinam bem com saladas, peixes, carnes, massas.

Durante a temporada de abobrinhas, quase todas as donas de casa tentam prepará-las para o inverno. Apresento-lhes uma receita de abobrinha coreana, que fica perfeitamente guardada durante o inverno.

Alguns minutos - e você terá um sabor muito brilhante e uma preparação de cores para o inverno! Que você pode comer às escondidas. :) Verdadeiro verão no banco! A pasta de alho e pimenta multiuso vai bem com carne e vai ficar bem em um sanduíche.

Tomates deliciosos para o inverno.

A abobrinha tem uma propriedade interessante - é bem-sucedida em "transformar". Eles podem ser facilmente confundidos com cogumelos, por exemplo. Nesta receita, eles se parecerão um pouco com cogumelos de leite.

Tenha tempo para preparar feijão com tomate, cenoura e pimentão para o inverno. Os feijões enlatados são um achado ideal no inverno, porque você pode preparar rapidamente o primeiro e o segundo pratos com eles, assim como todos os tipos de petiscos.

Salada picante de tomate verde, enlatada para o inverno com pimentão, cenoura e alho.

As cebolas em conserva são um aperitivo muito saboroso que pode ser servido numa mesa festiva ou como complemento ao almoço ou ao jantar. A cebola em conserva acompanha bem pratos de carne e peixe. É preparado de forma simples e rápida.

Deliciosa salada de pepino e berinjela em molho de tomate para o inverno. Uma combinação bem-sucedida de pepinos frescos, tomates suculentos e berinjelas carnudas diversifica perfeitamente qualquer prato mais comum. O tarugo preparado de acordo com nossa receita pode ser armazenado por até três anos sem perder seu sabor maravilhoso.

Pimentões pequenos, fortes e densos são adequados para enlatar. Os pimentões enlatados de acordo com esta receita podem ser usados ​​para recheio no inverno ou cortados em uma salada de legumes.

Você gosta de mastigar pepino ligeiramente salgado? Então esta receita é para você.

Voce gosta de berinjela E os preparativos para o inverno já foram feitos. A receita de berinjela "cogumelo" será útil.

Prepare para o inverno uma deliciosa e deliciosa salada de repolho, beterraba e cebola, com sementes de cominho. O prato é aromático devido às especiarias e brilhante devido à beterraba.

Dois em um. :) Não é uma receita, mas um conto de fadas. E a pimenta é deliciosa, e o suco de tomate aromático para arrancar.

Olá a todos, amigos! Chamo a sua atenção para a preservação da ervilha verde em casa. As ervilhas em conserva revelaram-se muito tenras e saborosas.

Uma receita descomplicada, mas original de tomate com mel - um maravilhoso preparo caseiro. A marinada "natural" com mel sem vinagre dá aos tomates em lata com mel um sabor muito delicado e macio.

Salada de couve marinada com pimentão, cenoura e cebola é uma excelente preparação vegetal para o inverno.

Bem, tomates muito saborosos marinados com óleo vegetal. Os tomates de acordo com esta receita são cortados ao meio, despejados com a marinada quente e esterilizados por 15 minutos.

O alho em conserva é um aperitivo picante que será indispensável para os "brancos" e como complemento dos primeiros pratos. A receita de alho em conserva com suco de beterraba certamente será útil durante a temporada de colheita.

Este é um deleite para o borscht - enfeite para o borscht para o inverno. No inverno, prepare um caldo, acrescente as batatas e o repolho e, em seguida, acrescente o conteúdo da jarra e os aromas do verão flutuam pela cozinha. Preparar o borscht para o inverno é uma das maravilhas da conserva doméstica.

Adjika é uma erva quente geralmente feita com pimenta e alho. Eu sugiro que você cozinhe adjika adicionando berinjelas aos ingredientes usuais.

Sempre faço muitas receitas diferentes de tomates para o inverno. Eu divido com você. Verduras picantes são usadas aqui. Quanto mais espécies, melhor - endro, salsa, estragão, manjericão, hortelã, erva-cidreira. E, claro, especiarias.

Salada de tomate verde para o inverno "Colors of Autumn" é uma deliciosa salada de vegetais com pimentão aromático, cebola e cenoura.

Confira outra variação de salada de legumes para o inverno - uma salada de berinjela e abobrinha com tomate e cenoura.

Esses tomates enlatados em seu próprio suco simplesmente voam para longe em nossa família. Usamos creme e tomates grandes e maduros para fazer o suco. O resultado é incrível.

Um confeito de marmelo incrivelmente aromático e de sabor agradável é preparado no final do outono, durante a época de colheita dessas frutas. A cor da peça de trabalho - do amarelo ao vermelho escuro - depende do tipo de marmelo.

Sugerimos que prepare um aperitivo em conserva para o inverno, cujo ingrediente principal é a abobrinha fresca, complementada com tomate e cebola. Esse aperitivo de abobrinha marinada, tomate e cebola é um prato excelente para um banquete festivo.

Sempre faço saladas de vegetais para o inverno. Outra receita deliciosa é o feijão verde com molho de tomate com cenoura e cebola.

Um excelente complemento para pratos de carne é o alho marinado com frutas vermelhas. O tempero picante complementa harmoniosamente o sabor da carne e das aves.

Gostei dessa combinação depois de ler uma receita (então procurava pepinos levemente salgados). Maçãs em pepinos se interessaram e decidiram experimentar. Gostei muito do resultado. Os pepinos são simplesmente incríveis! Pouco sal agora os pepinos são a única maneira. Então decidi fazer picles com maçãs. Todos nós amamos essa combinação - pepinos em conserva com maçãs. Tente.

Uma das minhas saladas favoritas que fecho para o inverno. Um amigo compartilhou a receita de salada enlatada com arroz.

Existem muitas receitas para a decapagem de ameixas. Mas este é o mais simples, rápido e delicioso. Ameixas em conserva com alho são um ótimo lanche. Você pode usá-los como um acompanhamento para adicionar tempero.

Na época do amadurecimento das abobrinhas, sugiro preparar um aperitivo picante e frio - abobrinhas enlatadas em óleo de limão.

Em casa, sem dúvida, se obtêm as mais deliciosas receitas de preparo para o inverno. Receitas comprovadas de preparações para o inverno, como picles e compotas, ou novas preparações para o inverno - receitas de deliciosas preparações para o inverno com uma foto não vão deixar ninguém indiferente.

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Enlatar maçãs para o inverno. 12 maneiras seguras de colher maçãs para o inverno

O verão ficou para trás e aqui está - uma bendita época de maçã do outono! Quando maduras, maçãs com listras vermelhas, verdes, amarelas e ensolaradas migram das árvores para cestas, sacolas e caixas e viajam por todos os meios de transporte imagináveis ​​para nossas casas e apartamentos. E quando uma rara amante não agarra sua cabeça - o que fazer com esta enorme montanha de frutas rechonchudas salpicadas de suco maduro! O que fazer com eles? Como lidar com a colheita da maçã?

Quais maçãs vão "viver" até a primavera

Claro, metade pode ser armazenada no solo, porões e porões. Mas com o resto das maçãs, você pode fazer dezenas, senão centenas de espaços em branco diferentes!

Hoje vamos compartilhar com vocês ideias de como melhor processar a colheita da maçã e fazer os mais variados e ganha-ganha em sabor e originalidade em branco de "maçã" de inverno. Então, quais maçãs com certeza sobreviverão até a primavera?

1. Maçãs secas

Esta é provavelmente a maneira mais antiga de colher maçãs para o inverno. Maçãs desidratadas são um produto extraordinariamente saboroso, podem ser comidas "assim mesmo" sem nenhum processamento adicional ... Bem, quem não se lembra da agradável acidez aromática do centro e da doçura crocante das bordas das frutas secas de maçã? Mas você pode preparar compotas, sobremesas e recheios para tortas de maçãs secas no inverno.

Todas as variedades de maçãs são adequadas para secagem, o que torna este método de colheita extremamente conveniente. Não há restrições quanto ao formato da fruta, nem à cor, nem mesmo à integridade - qualquer maçã danificada por um verme, atingida ou ferida, pode ser limpa de defeitos e usada para secar. Você pode secar maçãs:

Dica: Se você é sensível à cor das maçãs secas, pode segurar as fatias fatiadas em uma solução salina fraca (1 colher de chá incompleta de sal por litro de água) por 3-4 minutos - então, durante a secagem, as maçãs permanecerão leve, sem "enferrujamento" característico. Maçãs secas são armazenadas em potes de vidro ou em sacos de papel apertados até a próxima colheita.

2. Maçãs em conserva

Nem todas as variedades de maçã são adequadas para fazer xixi. As mais preferidas são as variedades de outono e início de inverno - Antonovka comum, Kalvil snow, lituano Pepin, Anis Kubansky, outono listrado, Babushkino e outras. É importante que se trate de variedades incolores e maçãs maduras, saudáveis ​​e sem defeitos.
O processo de urinar é simples, lembra a salga e a fermentação.

A receita mais fácil para fazer xixi:

  • Coloque folhas de groselha preta e cereja em potes de 3 litros, sobre eles - maçãs com caudas enfileiradas, trocando cada fila de frutas com folhas.
  • Despeje com salmoura, cubra com um pano (gaze) e deixe em temperatura ambiente por vários dias para fermentar.
  • Depois que a espuma que aparece assentar, feche as latas com tampas de náilon e coloque no frio. Após 2 meses, as maçãs estarão totalmente cozidas.

- Sal - 1 colher de sopa. colher cheia

Existem muitas receitas onde o sabor da maçã é "regulado" com a ajuda da farinha de centeio, mel, mostarda seca, estragão. Algumas donas de casa fazem maçãs em conserva com repolho ou mirtilo.

3, 4, 5. Purê, geléia e marmelada

O purê de maçã é um produto delicado e arejado, um dos primeiros na vida a ser dado a um bebê da infância e que estará presente na dieta de quase todas as pessoas até a velhice. Purê de batata é preparado de forma rápida e fácil.

  • Despeje as maçãs descascadas da casca e do caroço com água para que as pontas das maçãs não fiquem cobertas. Leve para ferver e cozinhe por 5-8 minutos, dependendo do tipo de maçãs (as primeiras fervem mais rápido).
  • Assim que as maçãs forem fervidas, coloque-as em uma peneira e deixe a água escorrer.
  • Adicione o açúcar à polpa restante e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. A densidade do purê pode ser ajustada com a ajuda do caldo de maçã, que pingou das maçãs.
  • Quando estiver bem quente, coloque em potes esterilizados e enrole. Vire sobre as tampas e embrulhe até esfriar. A partir de 2 kg de maçãs, obtêm-se quase três potes de purê de 0,5 litro.

Para comida de bebê não se pode adicionar açúcar, então o purê deve ser pasteurizado.

Se você continuar a ferver a purê de maçã, ela vai engrossar e se transformar em outro produto - geleia. Via de regra, em relação ao volume inicial de purê de batata, a geléia finalizada será quase a metade do volume. A geléia bem cozida fica perfeitamente armazenada sem qualquer vedação, para este açúcar deve conter pelo menos 60-65%.

- Maçãs - 1 kg (peso para maçãs já descascadas)

  • Adicione o açúcar à massa esfregada na peneira (ou no liquidificador) e ferva, mexendo, em fogo médio por 15 minutos a uma hora, dependendo da densidade que for necessária.
  • Coloque a geléia quente em potes preparados e aquecidos e enrole. Para esfriar, vire sobre as tampas e embrulhe.


Geléia de maçã para o inverno: 3 deliciosas receitas

As maçãs são uma das frutas mais populares para a colheita de inverno. Fazem compotas e sumos, conservas e compotas, marmeladas e marshmallows, bem como, claro, uma geleia maravilhosa. A geleia de maçã tem cor âmbar transparente ou mesmo rubi, aroma brilhante e excelente sabor, é perfeita para barrar em torradas, para rechear tortas e bolos, ou apenas para sobremesa de chás.

As anfitriãs vão gostar de geleia de maçã no inverno, porque você pode fazer até mesmo com as maçãs que não eram adequadas para o resto dos brancos. Quanto mais suculentas e ácidas forem as maçãs, maior será a produção da geleia e mais “forte” ela será. Se você estiver preparando geleia para o inverno com maçãs ligeiramente ácidas, pode adicionar um pouco de ácido cítrico e pectina em pó à geleia.

Geléia de maçã para o inverno sem esterilização

Para cozinhar você precisará de:

  • maçãs - 1 kg
  • água - 2,5 colheres de sopa.
  • açúcar - 400 g

Escolha maçãs suculentas, com sabor agridoce. Lave-os bem, corte-os em quartos.

Esta receita de geléia de maçã para o inverno é "preguiçosa", você não precisa retirar os núcleos da maçã com as sementes.

Coloque as maçãs cortadas em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo baixo, cubra com uma tampa e leve para ferver. Cozinhe por 25 minutos, até que as maçãs estejam macias.

Cubra a peneira com gaze dobrada em 2-3 camadas, dobre a massa de maçã sobre ela, colocando uma panela sob a peneira. Deixe de lado por 2-3 horas até que o suco escorra.

Adicione o açúcar ao suco resultante, deixe ferver em fogo médio. Assim que o suco ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e retirando a espuma. Assim que o suco fervido cair da colher em pedaços grandes e separados, retire a geleia do fogo - ela está pronta.

Dispense a geléia imediatamente em frascos estéreis, enchendo-os até o topo. Enrole as tampas fervidas. Esfrie sem virar.

Geléia de maçã para o inverno com canela

Para cozinhar você precisará de:

  • suco de maçã - 1 l
  • açúcar - 700 g
  • canela a gosto

A geléia de maçã para o inverno pode ser preparada com um espremedor.

Lave as maçãs, corte em pedaços, retirando as vagens das sementes. Não jogue essas caixas fora ainda - elas ainda serão úteis.

Esprema o suco das maçãs cortadas. Não descarte o bolo resultante também.

Misture o suco com o açúcar, coloque no fogo. Dobre as sementes e o bolo de maçã em um saco de linho limpo. Mergulhe o saco em um recipiente com suco. Ferva o suco até que esteja reduzido à metade em volume. Adicione a canela a gosto quase no final do cozimento.

Despeje a geléia quente acabada em frascos estéreis, enrole com tampas de metal fervido. Esfrie sem virar. Guarde em local fresco.

Geléia de maçã para o inverno com hortelã

Para cozinhar você precisará de:

  • maçãs - 1 kg
  • água - 1 l
  • açúcar - 0,5 kg
  • hortelã fresca - 50 g

Lave as maçãs, descasque, corte em rodelas grandes, retirando os caroços. Dobre as sementes e as cascas com um nó de gaze.

Coloque as fatias de maçã em uma panela (qualquer, mas não de alumínio). Adicione 2 colheres de sopa. eu. água, coloque um saquinho com casca de maçã e sementes em uma panela. Cozinhe por 20 minutos.

Retire as maçãs do fogo, coe o suco descartando as fatias em uma peneira e colocando uma panela embaixo dela. Deixe as maçãs por pelo menos 3 horas para extrair.

Em uma panela separada, despeje a hortelã fresca esmagada com o restante da água. Deixe ferver, retire do fogo e deixe por 10 minutos.

Combine o suco de maçã, água de hortelã e açúcar. Leve ao fogo, leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Enrole a peça de trabalho em potes quentes esterilizados.


Jam de maçã "Pyatiminutka"

Se no inverno você gosta de deliciar seus entes queridos com deliciosos bolos caseiros, então uma receita de como cozinhar será útil "Cinco minutos" de maçãs para tortas... Preparado no final do verão, no inverno você sempre terá à mão recheio pronto para preparar tortas e tortas, guisados ​​e pudins, para que possa fornecer comida caseira e saudável para sua família.

Em branco de maçã para a torta Pyatiminutka tem uma peculiaridade - acaba azedo, mantendo o sabor natural das maçãs. Para cada quilo de fruta, um copo de açúcar incompleto é adicionado. E quando você assa as tortas, você pode adicionar açúcar ao seu gosto ou outras especiarias - canela, açúcar de baunilha, etc. , portanto, você deve mantê-lo frio local - uma adega ou geladeira, mas a geléia de maçã comum pode ser armazenada mesmo em temperatura ambiente.

Vamos levar dois copos de açúcar por três quilos de fruta para preparar o branco. retire o caroço, lave bem e corte em rodelas de tamanho médio. Coloque os pedaços preparados em uma tigela grande de esmalte e cubra com açúcar granulado. Novamente, a massa deve ser deixada durante a noite, já que não adicionamos água, então para a calda as maçãs devem ser espremidas. Se após 12 horas o suco não se destacar no volume necessário (um terço da massa resultante), pode-se adicionar um pouco de água até o volume necessário.

Coloque uma tigela de alumínio em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, caso contrário as fatias grudarão no fundo e nas laterais do recipiente. Assim que a calda ferver, deve ser cozida por mais 5 minutos. E a seguir coloque a peça em potes de vidro preparados, é aconselhável utilizar potes com capacidade de 0,37-0,5 litros.

Recomenda-se levar maçãs ácidas para tal preparação, pois o ácido natural ficará mais tempo armazenado, e é das variedades ácidas que se obtém o recheio mais delicioso para a torta, que depois de enlatadas mantêm o sabor fresco.

Se você deseja estender a vida útil desta peça de trabalho, então você pode seguir o conselho de donas de casa experientes: coloque uma colher de vodka de mesa em cada frasco sobre a massa de maçã. Você pode fechar as latas não apenas com ferro, mas também com tampas de náilon, mas isso também requer condições especiais de armazenamento - uma geladeira ou uma adega.

Você não pode apenas preparar geléia de sorveira vermelha, mas também adicionar frutas vermelhas às maçãs durante a preparação desta preparação, um ótimo sabor é obtido pela combinação de frutas e chokeberry. A pêra de maçã "Pyatiminutka" também é adequada para tortas.

Doce de maçã "Pyatiminutka": receita

Esperamos que você goste geléia de maçã "Pyatiminutka", receita que é complementado por notas cítricas. Neste caso, decidimos adicionar uma laranja à nossa receita rápida. Além de um quilo de fruta e um quilo de açúcar, precisamos de uma laranja grande para cozinhar.

Vamos descascar as maçãs não só das sementes, mas também da casca, para que a nossa iguaria tenha uma consistência mais uniforme. Certifique-se de que todas as sementes e pratos foram removidos da massa de maçã. As frutas devem ser pesadas, já descascadas e descascadas, para que você saiba quanto açúcar adicionar. Se você quer que funcione geléia de maçã com fatias "Pyatiminutka", a casca não deve ser retirada.

A laranja deve ser regada com água fervente e cortada em rodelas, em seguida, retire com cuidado todas as sementes, e a casca pode ser deixada. Moa a laranja junto com as raspas em um moedor de carne. Adicione a mistura de laranja às rodelas de maçã, polvilhe com açúcar granulado e mexa. Pode-se deixar a massa um pouco, para que as maçãs tenham tempo de iniciar o suco, com base no qual será preparada a calda.

Uma tigela de pasta de maçã e laranja deve ser colocada no fogo e levada para ferver, então reduza o fogo para médio e cozinhe por exatamente 5 minutos. Resta apenas colocar a sobremesa pronta em potes e fechar com tampas de ferro (ou náilon).

"Cinco minutos" de mirtilo com maçãs

A receita mais útil que apresentaremos a você hoje é "Cinco minutos" de mirtilo com maçãs, porque o lingonberry é um verdadeiro depósito de vitaminas. É claro que, durante o cozimento, a maioria dos nutrientes evapora, mas nesta receita o tempo de cozimento é minimizado, o que permite preservar, por exemplo, o ácido ascórbico do fruto.

Para três quilos de maçãs, você precisa de três litros de frutas vermelhas e a mesma quantidade de açúcar granulado. O sabor da geléia é simplesmente delicioso - doce e azedo. Para aroma, você pode adicionar três cravos e uma colher de chá de canela em pó.

Todos os ingredientes (as maçãs, claro, primeiro devem ser cortadas em pratos finos), coloque em uma tigela grande, cubra com açúcar e deixe por 12 horas (ou mais) para extrair o suco. Em seguida, ferva a massa pela primeira vez por 5 minutos e deixe esfriar completamente por mais 12 horas, depois leve para ferver e coloque em potes. Não se esqueça de tirar o cravo que já exalou. Em termos de consistência, esse tipo de geleia lembra geleia, se você cortar as maçãs em giz de cera e remover a casca da fruta. Lingonberries irão adicionar adstringência à sobremesa, maçãs - acidez e, graças ao açúcar, permanecerá doce, como convém a uma sobremesa.

Agora você sabe o que pode ser uma geléia perfumada "Cinco minutos das maçãs" para o inverno, receitas pode escolher de acordo com o seu gosto, mas é melhor não se limitar a um tipo de compota, mas sim preparar várias misturas diferentes - com citrinos, com sorveira e mirtilo, com peras e ameixas.

"Cinco minutos" das maçãs: receita

Agora adivinhe que tipo de método de cozimento todas as donas de casa modernas estão procurando? Claro, como se preparar "Cinco minutos" de maçãs - receita para uma multicooker, porque a maravilhosa caçarola ajuda não só a preparar o pequeno-almoço, o almoço e o jantar todos os dias, mas também a preparar rapidamente os preparativos para o inverno - saladas de vegetais e compotas aromáticas doces.

Nesta receita, sugerimos que não corte a fruta em cubos, mas rale num ralador grosso, neste caso a geleia cozinha rapidamente e fica uniforme. Prepare o xarope em uma panela elétrica no programa "Ensopado" - dissolva um quilograma de açúcar com um copo de água e leve para ferver, mexendo com uma espátula de plástico. Quando a calda estiver pronta, acrescente as frutas raladas à massa doce fervente, mexa e cozinhe por mais cinco minutos em “estufagem”, enquanto a fervura deve ser média.


Assista o vídeo: Dourada grelhada com molho de coentros e alho