Informações sobre as porcas de pinon - De onde vêm as porcas de pinon

Informações sobre as porcas de pinon - De onde vêm as porcas de pinon

Por: Mary H. Dyer, escritora credenciada do Garden

O que são porcas pinon e de onde vêm as porcas pinon? Pinheiros são pequenos pinheiros que crescem nos climas quentes do Arizona, Novo México, Colorado, Nevada e Utah, e às vezes são encontrados no extremo norte de Idaho. Os povoamentos nativos de pinons são freqüentemente encontrados crescendo ao lado de zimbros. As nozes encontradas nas pinhas dos pinons são, na verdade, sementes, altamente valorizadas não apenas pelas pessoas, mas também pelos pássaros e outros animais selvagens. Continue lendo para aprender mais sobre os usos da porca pinon.

Informações sobre a porca pinon

De acordo com a Extensão da Universidade Estadual do Novo México, as minúsculas castanhas pinon (pronuncia-se pin-yon) salvaram os primeiros exploradores de quase certa fome. NMSU também observa que pinon era fundamental para os nativos americanos, que usavam todas as partes da árvore. As nozes eram uma importante fonte de alimento e a madeira era usada para construir hogans ou queimada em cerimônias de cura.

Muitos residentes da área continuam a usar nozes de pinhão de maneiras muito tradicionais. Por exemplo, algumas famílias moem as nozes até formar uma pasta com um almofariz e um pilão e, em seguida, asse como empanadas. As nozes, que também são lanches saborosos e nutritivos, são encontradas em muitas lojas especializadas, geralmente durante os meses de outono.

Pinhões e nozes de pinhão são iguais?

Não, não exatamente. Embora a palavra “pinon” seja derivada da expressão espanhola para pinhão, os pinhões crescem apenas em pinheiros. Embora todos os pinheiros produzam sementes comestíveis, o sabor suave da noz de pinhão é muito superior. Além disso, os pinhões da maioria dos pinheiros são tão pequenos que a maioria das pessoas concorda que não valem o esforço envolvido na coleta dos frutos.

Colheita de Noz Pinon

Seja paciente se quiser tentar colher nozes, já que as árvores produzem sementes apenas uma vez a cada quatro ou sete anos, dependendo da chuva. O meio do verão costuma ser o horário nobre para a colheita da castanha de pinhão.

Se você quiser colher nozes de pinhão para fins comerciais, precisará de uma licença para colher árvores em terras públicas. No entanto, se você estiver recolhendo nozes de pinhão para seu próprio uso, poderá reunir uma quantidade razoável - geralmente considerada como não mais do que 25 libras (11,3 kg). No entanto, é uma boa ideia verificar com o escritório local do BLM (Bureau of Land Management) antes da colheita.

Use luvas resistentes para proteger as mãos e um chapéu para evitar que o piche pegajoso entre em contato com seus cabelos. Se você sujar as mãos, remova-o com óleo de cozinha.

Você pode colher as pinhas com uma escada ou estender uma lona no chão sob a árvore e, em seguida, sacudir os galhos para soltar as pinhas e pegá-las. Trabalhe com cuidado e nunca quebre os galhos, pois danificar a árvore é desnecessário e diminui as futuras capacidades de produção da árvore.

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Pinhão

Pinhões, também chamado piñón (Espanhol: [piˈɲon]), Pinoli (Italiano: [piˈnɔːli]), ou Pignoli, são as sementes comestíveis de pinheiros (família Pinaceae, gênero Pinus) Cerca de 20 espécies de pinheiros produzem sementes grandes o suficiente para valer a pena colhê-las em outros pinheiros. As sementes também são comestíveis, mas são muito pequenas para ter um valor notável como alimento humano. [1] [2] [3]

O pinhão é consumido em várias cozinhas em todo o mundo.


Características mais proeminentes do pinheiro-pinhão

Forma e tamanho geral: Os pinheiros são perenes e variam de arbustos arredondados a enormes árvores de Natal em formato de pirâmide. Os pinhões variam de 3 a 35 metros de altura. O pinhão é resistente à seca, exigindo apenas 25 a 45 centímetros de chuva por ano.

Tronco: Piñon é uma árvore baixa de troncos curtos, com tronco de diâmetro de cerca de sessenta centímetros.

Sai: Os pinhões, como todos os pinheiros, têm folhas semelhantes a agulhas quando totalmente maduros. As agulhas de todos os pinheiros, nascidas individualmente ou em grupos, têm um fascículo (ou bainha) em forma de papel em sua base. As agulhas de Piñon ocorrem individualmente ou em pares e medem até cinco centímetros de comprimento.

Flores: Não há flores presentes no grupo de plantas gimnospermas a que pertencem os pinheiros. Em vez de flores, existem cones lenhosos. Os cones do pinhão têm quase a forma de um globo com escamas grossas. Cada escala é elevada em uma pirâmide de base ampla com um cume ligeiramente achatado, tendo um pontinho decíduo diminuto.

Sementes: As sementes (também chamadas de pinhões ou nozes indianas) estão disponíveis no final de agosto a outubro. As sementes grandes e sem asas são oblongas, de casca fina e de ¾ polegada a 1 ½ polegada de comprimento. A concha marrom avermelhada a preta não é difícil de quebrar entre os dentes. A carne da noz é saborosa e de fácil digestão. As nozes Piñon são abundantes em ciclos, geralmente a cada quatro a sete anos.


Sobre Pinon Nuts

O nome pinon é derivado do termo espanhol para pinhão. As nozes de pinhão são produzidas pelas principais espécies de pinheiros dos Estados Unidos. Pinus nozes (Pinus edulis) crescem selvagens no sudoeste dos Estados Unidos e são muito mais raros do que os pinhões da Europa ou da Ásia. Uma boa safra de pinhão é produzida apenas uma vez a cada três a sete anos, portanto, eles são muito menos abundantes do que outras variedades de pinhão. Os pinhões tendem a ser maiores do que os pinhões normais e têm um sabor amanteigado suave e doce característico. As porcas de pinhão são às vezes chamadas de porcas de pinhão ou de pinhão.


É época de pinhão

A experiência nos ensinou que é uma boa ideia sair e olhar nossos bosques de pinhões favoritos o mais tardar no início de agosto. . . só para ficar de olho em como os cones estão surgindo. No início, é claro, eles ainda estão hermeticamente fechados, pequenos globos melosos de nada. Mas, à medida que as semanas passam para o inverno, os cones amadurecem, abrem-se lentamente e - finalmente - distribuem seu tesouro de nozes pelo solo (para o deleite de pássaros, ratos do campo, veados, esquilos e até mesmo outros humanos). Se você quiser sua parte justa, deve tentar colher as nozes mais ou menos na metade entre o momento em que estão firmemente fechadas e totalmente abertas. . . digamos final de agosto ou em algum momento de setembro.


Conteúdo

As origens evolutivas dos pinhões parecem coincidir com a Orogenia Laramide [4]

A diferenciação genética no pinheiro bravo foi observada associada à herbivoria por insetos e ao estresse ambiental. [5] [6] Existem oito espécies de verdadeiro pinyon (Pinus subseção Cembroides): [7]

  • Pinus Cembroides - pinyon mexicano
  • Pinus orizabensis - Orizaba pinyon
  • Pinus johannis - O pinheiro de Johann (inclui P. discolor - border pinyon)
  • Pinus culminicola - Potosi Pinyon
  • Pinus remota - Texas pinyon ou paperhell pinyon
  • Pinus edulis - pinhão de duas agulhas ou pinyon Colorado
  • Pinus monophylla - pinheiro de uma folha
  • Pinus quadrifolia - Parry pinyon (inclui P. juarezensis).

Essas espécies mexicanas adicionais também estão relacionadas e, principalmente, são chamadas de pinyons:

  • Pinus rzedowskii - pinheiro de Rzedowski
  • Pinus pinceana - pinyon chorão
  • Pinus maximartinezii - pinyon cone grande
  • Pinus nelsonii - pinyon de Nelson

As três espécies de pinheiros bristlecone das altas montanhas do sudoeste dos Estados Unidos e os pinheiros lacebark da Ásia estão intimamente relacionados com os pinheiros pinyon. [ citação necessária ]

As sementes do pinheiro pinheiro, conhecidas como "pinhões" ou "piñóns", são um alimento importante para os índios americanos que vivem nas montanhas do sudoeste norte-americano. Todas as espécies de pinheiros produzem sementes comestíveis, mas na América do Norte apenas o pinheiro produz sementes grandes o suficiente para ser uma importante fonte de alimento. [8]

O pinyon provavelmente tem sido uma fonte de alimento desde a chegada de Homo sapiens na Grande Bacia e sudoeste americano (Oasisamerica). Na Grande Bacia, evidências arqueológicas indicam que a extensão do pinheiro-pinheiro se expandiu para o norte após a Idade do Gelo, atingindo seu limite mais ao norte (e presente) no sul de Idaho por volta de 4000 aC. [9] Os primeiros nativos americanos, sem dúvida, coletaram as sementes comestíveis, mas, pelo menos em algumas áreas, evidências de grandes quantidades de colheita de nozes de pinheiro não aparecem até cerca de 600 EC. O aumento do uso de nozes de pinheiro foi possivelmente relacionado a um aumento da população de humanos e um declínio no número de animais de caça, forçando, assim, os habitantes da Grande Bacia a buscar fontes adicionais de alimento. [10]

A aptidão das sementes de pinheiro como alimento básico é reduzida devido à falta de confiabilidade da colheita. Safras abundantes de cones e sementes ocorrem apenas a cada dois a sete anos, com uma média de uma boa safra a cada quatro anos. Os anos de alta produção de sementes tendem a ser os mesmos em amplas áreas da faixa de pinheiros. [11]

Em 1878, o naturalista John Muir descreveu o método indiano de colher sementes de pinheiro em Nevada. Em setembro e outubro, os colhedores arrancaram as pinhas dos pinheiros com estacas, empilharam as pinhas, colocaram galhos em cima, acenderam e queimaram levemente as pinhas com fogo. A queimadura queimou a resina pegajosa que recobria os cones e soltou as sementes. Os cones foram então secos ao sol até que as sementes pudessem ser facilmente extraídas. Muir disse que os índios observam de perto os pinheiros durante todo o ano e podem prever a escassez ou abundância da safra meses antes da colheita. [12] Em 1891, B. H. Dutcher observou a colheita de sementes de pinheiro pelos índios Panamint (povo Timbisha) na cordilheira Panamint com vista para o Vale da Morte, Califórnia. O método de colheita foi semelhante ao anterior, exceto que as sementes de pinheiro foram extraídas imediatamente após os cones terem sido chamuscados no fogo de mato. [13]

Ambos os relatos acima descreveram um método de extrair as sementes dos cones verdes. Outro método é deixar os cones nas árvores até que estejam secos e marrons, depois bata os cones com um pau, soltando os cones ou as sementes dos cones que depois caem no chão onde podem ser recolhidas. [14] Os caçadores-coletores nômades da Grande Bacia geralmente consumiam suas sementes de pinheiro durante o inverno seguinte à colheita. Os povos agrícolas Pueblo do vale do Rio Grande do Novo México podiam armazená-las por dois ou três anos em poços. [15]

Cada pinha produz de 10 a 30 sementes e um povoamento produtivo de pinheiros em um ano bom pode produzir 250 libras (110 kg) em 1 acre (0,40 ha) de terra. Um trabalhador médio pode coletar cerca de 22 libras (10,0 kg) de sementes de pinheiro-manso sem casca em um dia de trabalho. A produção por trabalhador de 22 libras de sementes de pinheiro sem casca - mais da metade da produção de sementes com casca - chega a quase 30.000 calorias de nutrição. Isso é um alto rendimento para o esforço despendido pelos caçadores-coletores. Além disso, as sementes de pinheiro são ricas em gordura, muitas vezes em falta para os caçadores-coletores. [16]

O pinyon jay (Gymnorhinus cyanocephalus) leva o nome da árvore, e as nozes do pinheiro são uma parte importante de sua dieta. É muito importante para a regeneração de bosques de pinheiros, pois armazena grande quantidade de sementes no solo para uso posterior, e o excesso de sementes não utilizadas está em uma posição ideal para crescer em novas árvores. O gaio mexicano também é importante para a dispersão de algumas espécies de pinheiros, como, menos freqüentemente, o quebra-nozes de Clark. Muitas outras espécies de animais também comem nozes, sem dispersá-las.


Natureza curiosa: está quase na hora de colher os pinhões

Enquanto ainda há tempo para aproveitar os últimos dias de verão, em breve os dias se tornarão mais curtos e uma nova estação estará sobre nós. As temperaturas mais amenas do outono são o momento perfeito para explorar os desertos do oeste do Colorado. Os pinhões do pinheiro-pinhão são um alimento selvagem delicioso que em breve estará pronto para ser colhido nas florestas de zimbro-pinhão.

Os pinhões eram um alimento básico para os povos indígenas do Colorado muito antes de os europeus colonizarem o Ocidente e eram tradicionalmente usados ​​como alimentos e medicamentos. Devemos gratidão a Utes, Pueblo, Navajo, Shoshone, Cahuilla e Paiute pelo conhecimento de como colher pinhões, e é importante reconhecer os habitantes históricos dessas terras pela colheita de pinhões de maneira respeitosa e sustentável.

De agosto ao início de outubro, as pinhas podem ser encontradas nos galhos dos pinheiros-pinhões. Os pinheiros-pinhões podem ser identificados pela curvatura distinta de seus troncos e pelas agulhas amarelo-esverdeadas de 1 a 2 polegadas de comprimento que crescem em pacotes de duas. Nem todas as árvores produzem pinhas todos os anos.

As nozes Piñon podem ser coletadas em terras públicas administradas pelo Bureau of Land Management ou pelo Serviço Florestal dos EUA sem uma licença, desde que a quantidade colhida não exceda 25 libras. Quantidades que excedam 25 libras são consideradas comerciais e de uso, e é necessária uma licença.

Muitos fatores ambientais influenciam quando as árvores produzirão cones, mas assim que encontrar uma árvore adornada com cones, certifique-se de colocar um par de luvas antes de colher, caso contrário, suas mãos ficarão cobertas de seiva de pinhão! As pinhas vão do verde claro ao marrom escuro, dependendo do estágio da pinha, mas é melhor colher as pinhas ainda verdes, pois isso permitirá que você chegue às nozes antes dos pássaros e pequenos mamíferos. Reúna os cones verdes para levar para casa. Coloque os cones frescos em uma bandeja em um local seco e espere cerca de três semanas ou até que os cones comecem a dourar e se abram, então você poderá retirar as nozes.

Para diferenciar entre os pinhões que são bons para comer e os que não são, coloque todas as nozes em um recipiente com água. As nozes que flutuam no topo provavelmente não valem a pena comer ou não têm nozes dentro, mas as que caem no fundo são para serem guardadas. Além disso, as nozes mais escuras são geralmente mais saborosas e mais ricas em nutrientes do que as de cor mais clara.

Quando você encontrar as nozes que valem a pena guardar, elas devem ser descascadas antes de comer. Embora seja um processo tedioso, a recompensa vale a pena. Algumas pessoas recomendam usar um rolo para abrir as cascas sem quebrar o pinhão interno. Não são tão resistentes quanto parecem, os pinhões precisam ser armazenados na geladeira ou no freezer após serem descascados, se não forem comidos dentro de alguns dias, pois são, na verdade, bastante perecíveis.

Os pinhões são ricos em gordura e proteína e podem ser apreciados de várias maneiras. Experimente pinhões crus ou assados, adicione-os a saladas e pratos de carne, ou simplesmente aprecie-os como um lanche nutritivo. Muitas receitas criativas podem ser encontradas online, e alguns pratos incluem pesto caseiro e sorvete de pinhão. Colher seus próprios pinhões também pode economizar muito dinheiro em comparação com a compra de pinhões em uma loja, que geralmente são importados do outro lado do mar e com preços altos. Lembre-se de sempre buscar alimentos de maneira sustentável, viajar com leveza e levar apenas o que você precisa. Boa colheita!

Cassy Brown é coordenadora de programas para jovens e acampamentos de verão de ciências no Walking Mountains Science Center.


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