Receitas de frutas de ameixa de folha roxa

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Receitas de frutas de ameixa de folha roxa

(Prunus salicina L.) (sin. Prunus tomentosa Lindley) (Família: Rosaceae)

Essas receitas são tiradas do 'The New Natural Cookbook' de Ainsley Harriott, com mais de 300 fotografias coloridas das frutas e sementes e com o texto descrevendo seu cultivo e colheita, bem como sua culinária.

Fruto de ameixa

As frutas para o processo de secagem são colhidas quando maduras e podem ser feitas amarrando em cachos ou em cachos. Deve então ser deixado secar até secar o suficiente para manter em qualquer condição seca, ou por mais tempo sob cobertura. Não é difícil encontrar maneiras de armazenar a fruta seca, pois ela não mofa e, como os açúcares permanecem presentes, não estraga.

Ameixas, bolo de ameixa

Este era o bolo de frutas favorito da minha família e a receita veio da minha tia que se deliciava em fazer o bolo de ameixa.

Método

Peneire a farinha, as passas e o açúcar em uma tigela grande e reserve. Bata os ovos e o leite e adicione à mistura de farinha, juntamente com a noz-moscada e as raspas. Mexa até que a mistura esteja bem misturada.

Asse por cerca de 2 horas em forno moderado (150-170°C).

Quando cozido, ficará firme por fora e úmido por dentro e terá crescido um pouco no meio do bolo.

Para evitar que seque, uma vez que o bolo tenha esfriado, deixe-o até esfriar completamente antes de cobrir.

Em seguida, embrulhe o bolo em papel alumínio e guarde em local fresco e seco.

Para comer: Corte fatias e retire a casca com a mão e coloque em um prato. Esta deve ser uma bela cor amarela pálida, não escura e pegajosa como um pudim. Coloque uma fatia no centro de cada prato e despeje sobre uma xícara de creme ou creme ou ambos!

Bolo de ameixa

As ameixas são maravilhosas por sua versatilidade na culinária. Eles são ótimos como acompanhamento doce ou salgado, não apenas na sobremesa. Eles podem ser fatiados e salteados na manteiga com alho e pimenta ou podem ser amassados ​​e adicionados a um risoto ou ao molho de tomate e manjericão para massas. Eles podem ser consumidos no café da manhã com ovos e bacon ou assados ​​​​em uma cobertura de crumble para uma sobremesa rápida. Eles podem ser servidos com queijo ou usados ​​em um sorvete com frutas e gengibre, ou adicionados a uma massa de bolo. E depois há as receitas mais exóticas como a mousse de ameixa.

Assar no microondas

Se você gosta de assar no micro-ondas, pode gostar dessas sobremesas mais incomuns!

Flummery de framboesa

Um pudim de framboesa rápido. Isso pode ser servido quente ou frio, conforme necessário.

Ingredientes

1 pote de framboesas

açúcar a gosto

350g de farinha com fermento

pitada de fermento em pó

um punhado de açúcar mascavo dourado ou escuro

Método

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Sirva quente ou frio.

Crumble de ameixa e maçã

Este é um crumble frutado e saboroso com ameixas e maçãs. Você pode usar a fruta que preferir.

Ingredientes

1 colher de sopa de açúcar mascavo macio

150g de manteiga derretida

400g de frutas fatiadas, como ameixas, peras ou maçãs

125g de amêndoas em lascas

150g de farinha com fermento

50g de farinha de trigo torrada

pitada de canela em pó

algumas pitadas de sal

um pouco de leite

Método

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

Aqueça a manteiga, o açúcar e um pouco de sal e leite em uma panela em fogo baixo. Adicione as frutas e as amêndoas e cozinhe por alguns minutos para liberar o suco.

Misture todos os ingredientes secos e adicione um pouco mais de leite, se necessário, para criar uma massa pegajosa. Estenda a massa e corte em pedaços para forrar uma assadeira untada.

Despeje a mistura de frutas em cima da massa e polvilhe com mais amêndoas e farinha de trigo torrada. Asse por 25 minutos.

Brownies de caramelo de chocolate

Você pode usar qualquer chocolate amargo que desejar, mas esses brownies são feitos com um tipo de chocolate comumente usado para assar. Se você não tiver esse chocolate em seu armário, experimente um tipo diferente.

Ingredientes

300g de chocolate amargo

100g de manteiga

175g de açúcar mascavo macio

2 ovos

200g de farinha

1 colher de essência de baunilha

25g de cacau em pó

3 colheres de café moído

2 colheres de fermento em pó

algumas pitadas de sal

um par de colheres de leite

Método

Pré-aqueça o forno a 170°C (325°F). Forre uma forma de brownie com papel manteiga e unte as laterais com manteiga.

Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar em uma tigela para micro-ondas e derreta em rajadas de 30 segundos. Retire o chocolate do micro-ondas e bata até ficar homogêneo e frio.

Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até misturar. Adicione a farinha, o cacau em pó, o café, o fermento e o sal e mexa bem. Dobre o leite para criar uma massa macia e despeje na forma. Asse por 35 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Brownie de baunilha e chocolate

Esses brownies são tão ricos que você quase poderia dizer que são uma sobremesa – um brownie leve e achocolatado que tem tudo a ver com a qualidade dos ingredientes.

Ingredientes

1 colher de cacau em pó

1 colher de açúcar mascavo

6-8 colheres de sopa de leite quente forte

3 ovos grandes

1 vagem de baunilha

½ colher de chá de extrato de baunilha

100g de manteiga amolecida

200g de chocolate amargo

300g de farinha

50g de chocolate meio amargo picado

Método

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de brownie de 20 cm x 20 cm com papel manteiga e unte as laterais com manteiga.

Coloque o cacau em pó, o açúcar, 4 colheres de sopa de leite e 2 ovos em uma tigela e mexa até ficar homogêneo. Abra a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe as sementes e, em seguida, misture as sementes na mistura de cacau junto com o extrato de baunilha.

Bata a manteiga e o leite restante em uma tigela grande até ficar fofo, em seguida, misture a mistura de ovos até ficar homogêneo. Dobre delicadamente na farinha.

Raspe a mistura na forma, espalhando uniformemente. Asse por 20 minutos e coloque em uma grade para esfriar.

O brownie de cima, resfriado, é cortado em quadrados e o de baixo é espalhado com chocolate amargo derretido e espalhado para fazer uma camada fina.

Brownie de chocolate com amendoim

Ingredientes

2 colheres de sopa de leite quente forte

4 colheres de café forte

6-8 colheres de sopa de cacau em pó forte

2 ovos grandes

50g de manteiga macia

200g de chocolate amargo, picado

250g de manteiga de amendoim, picada

200g de farinha forte

100g de açúcar de confeiteiro

150g de chocolate meio amargo picado

100g de amendoim torrado, triturado

Método

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F